您好，很高兴回答肥肠是个好东西，有几种做法？
1：辣椒爆炒猪肥肠
2.猪肥肠两斤
3.准备材料：青红辣椒一把，洋葱半个，生姜，大蒜，盐，生抽，胡椒粉。
4，把肥肠的表面用盐面粉抓洗干净，再把肥肠

您好，很高兴回答肥肠是个好东西，有几种做法？

1：辣椒爆炒猪肥肠

2.猪肥肠两斤

3.准备材料：青红辣椒一把，洋葱半个，生姜，大蒜，盐，生抽，胡椒粉。

4，把肥肠的表面用盐面粉抓洗干净，再把肥肠翻到里面，把里面的油撕干净，用盐面粉抓洗干净肥肠，再用冷水冲洗干净，锅中烧开水，放入肥肠焯水五分钟，把肥肠捞出来，冲洗干净，改刀切圈圈放入盘中备用。

5.把辣椒切片，生姜切颗粒，大蒜切颗粒，洋葱切片，装入盘中备用。

6.起锅烧油，把肥肠放下去煸出油脂，加入生姜，大蒜，青红辣椒，洋葱片，再加入适量的盐，生抽，胡椒粉，不停地翻炒，再加入少许的水焖一一二分钟即可出锅，香辣好下饭的辣椒爆炒肥肠就做好了。

1：肥肠辣椒炒酸菜

2: 肥肠一斤，酸菜一把

3. 准备材料:青红辣椒，盐，大蒜，生姜，生抽，胡椒粉。

4.把肥肠的表面用面粉盐抓洗干净，把肥肠翻入里面，把里面的油撕掉，用盐面粉抓洗干净，洗好之后用水冲干净，锅中烧开水，肥肠下去焯水五分钟，捞出来用冷水洗干净，改刀切圈圈，放入碗中备用。

5.把酸菜用冷水清洗干净，拧干水分，用刀切碎，放入盘中备用。把大蒜生姜切颗粒青红椒切片放入碗中备用。

6. 起锅烧油，把肥肠煸出油脂，放入酸菜爆炒，再加入青红辣椒盐翻炒，加入适量的生抽胡椒粉，再加入少许的水焖三分钟即可出锅，一道酸辣爽口的肥肠就做好了。

红烧肥肠

食材

• 肥肠300克
• 胡萝卜200克
• 生姜适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 干辣椒适量
• 蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽酱油适量
• 白胡椒粉适量

做法

1.将肥肠放入冷水锅中，放入料酒、花椒、生姜，煮两个小时。

2.胡萝卜切成滚刀块。

3.将煮好的肥肠捞出来，沥干净水分，也切成滚刀块。

4.锅里放入油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。

5.再仿佛豆瓣酱炒出香味和色泽。

6.放入肥肠，煸炒干水分。

7.加入清水，烧开。

8.烧开后撇掉浮沫，调成中小火，然后淋入料酒，去腥增香。

9.淋入酱油调味。

10.倒入胡萝卜，调入白胡椒粉进行调味，再烧20分钟左右即可。

11.这道红烧肥肠就做好了。