木耳菜在我们这边叫假人参，由此可以想象它的营养价值。木耳菜既可以做汤菜、爆炒，又可以直接烫吃、凉拌，不管怎么做，它本身的味道不会受太大影响，但总还是会有的人不习惯它的味道

木耳菜在我们这边叫假人参，由此可以想象它的营养价值。木耳菜既可以做汤菜、爆炒，又可以直接烫吃、凉拌，不管怎么做，它本身的味道不会受太大影响，但总还是会有的人不习惯它的味道，不过还是少数。

下面说说几种好吃的做法。

扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤

做法:先将扇贝肉洗净焯水，然后取一个碗放入面粉，打入一个鸡蛋，接着多次少量倒入牛奶搅拌至很多大小均匀的颗粒，筛掉多余的面粉，锅中放油，放入葱段姜片爆香，之后倒入扇贝肉和一勺料酒，翻炒后倒入清水大火烧开，烧开后放入疙瘩，感觉疙瘩快熟了倒入切碎的木耳菜，稍等片刻加盐调味即可。

豉油木耳菜

做法:木耳菜用淡盐水洗净切成小段，准备好干辣椒段和蒜末，锅中热油放入干辣椒段，炒出香味后倒入蒸鱼豉油炒出汁，接着倒入木耳菜炒制变色时倒入蒜末，再稍微翻炒均匀即可出锅。

凉拌蒜香木耳菜

做法:先将木耳菜洗净，用开水烫一分钟捞出用冷水冲凉，有冰水冲更佳，取一个碗倒入蒜沫、香菜沫、盐、鸡精、生抽、白醋（可适量多放点），然后搅拌均匀倒在木耳菜上，最后撒上香油，吃的时候再拌匀一下。

木耳菜的营养价值比较高，不管拿来做什么菜，都不能让木耳菜热太久，否则营养就全都流失掉了。

清水煮营养成分更充分保留