用玉米粉怎么做煎饼 玉米面煎饼的做法

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传统制作玉米煎饼是用玉米粉和低筋面粉制作的，其他配料可以随便加，例如香菜，香葱，火腿肠，肉末等等，是河南的一道传

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传统制作玉米煎饼是用玉米粉和低筋面粉制作的，其他配料可以随便加，例如香菜，香葱，火腿肠，肉末等等，是河南的一道传统小吃，不过现在很多地方都有了这道小吃了，可以作为小吃，也可以作为营养早餐。如果将玉米粉换做新鲜玉米了，照样是选择低筋面粉或者（糯米粉也可以）。

鲜玉米煎饼制作——准备好材料：鲜玉米、面粉、鸡蛋、小葱，火腿等食材，喜欢吃有奶味的可以加牛奶或者炼奶，黄油，喜欢吃甜的可以放白糖，就不需要放葱花，盐之类的了。

制作步骤：

1，将新鲜玉米掰力，用料理机打成玉米汁，或者用其他方法也可以，例如刀剁，颗粒感会强一些，或者整颗玉米也可以。

2，将鸡蛋和面粉加入玉米汁中，搅拌均匀，根据面粉的用量，鸡蛋的大小，玉米汁的用量，是否加水，用水来调节浓稠度。搅拌成面糊状。

3，加入其他配料，小葱，火腿丁，肉末，盐，蚝油，花生油，胡椒粉，一起搅拌均匀。

4，准备一个不粘锅其他锅也可以，取锅烧热，加入花生油滑锅，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个，也可以摊成一个大饼。小火慢煎到朝上的那一面开始凝固时或者闻到少许香味翻面，将两面都煎上色后就好了 。

很高兴回答。我喜欢用新鲜的玉米做玉米烙，我用的是糯米粉，用淀粉也可以。

玉米烙的做法：新鲜的玉米洗干净，放入电饭煲煮十分钟捞出掰下玉米粒，拌入糯米粉，让每一颗玉米粒均匀裹上糯米粉。

平底锅放油烧至七成热。

把玉米粒倒入锅中摊平。

一面炸至金黄翻至另一面。

炸好后放入吸油纸吸出油脂，然后撒上糖和沙拉酱切小块装盘即可。

玉米的营养小知识：

玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。

钙含量接近乳制品。

含有大量维生素E。

玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸。

玉米烙的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)271.24

碳水化合物(克)25.50

脂肪(克)18.77

蛋白质(克)2.88

纤维素(克)2.20