烘焙需要什么工具和设备 烘焙需要什么设备
hello,我是颖涵
最近因为工作原因，需要采购烤箱、厨师机、打蛋器······等烘焙用具，因为要细心挑选，所以对这些工具也颇有心得。
想到大家在采买时应该也会有不知所措如
hello,我是颖涵
最近因为工作原因，需要采购烤箱、厨师机、打蛋器······等烘焙用具，因为要细心挑选，所以对这些工具也颇有心得。
想到大家在采买时应该也会有不知所措如何购买的疑惑，所以把我的一些心得体会倾囊相授，希望你们在看过后有所收获，知道如何挑选一台适合自己的电动打蛋器哦。
【看外观-颜值】
以我现有的两款打蛋器分别是凯伍德HM220和七吉为列，来和你们分享一下家用打蛋器入手到底应该如何挑选，注意哪几方面。
大致我会分为四大块：
一看外观，二看使用，三看清洗，四看收纳
【看外观-颜值】
打蛋器的颜色设计搭配实在很多，在不了解它的功能性时肯定是先被颜值吸引啦，外观的喜好因人而异，这个选择自己喜欢的就好
我个人比较喜欢简单干净的色调搭配，所以我的这两台看来都是一个风格呢，白色为主淡蓝色的开关键搭配，虽然不同时期入手，但这样看来喜好一直没变
看外观-重量
手持打蛋器一般我们会用来打发鸡蛋，打发奶油，黄油，在烘焙时是使用频率相当高的工具了，所以它的重量一定是我们要首先考虑的问题，越轻便当然越不费力气，在长时间操作中会越好啦
相比较我的这两台打蛋器，七吉的这款打蛋器上手的重量会相对更轻些
虽然凯伍德这台略重些，但我们来看一下手握细节，手柄和机身一体化设计，手握进去握感相当好，非常符合人体工程力学，所以在长时间操作时并不费什么力气
【看外观-档位】
不同品牌打蛋器，档位和功能略有不同
七吉一共有五档调节，没有清晰的数字标注，在产品说明书上得知五档，使用时要靠自己推上几下得知档位。档位的推钮设计相对平滑，没有施力点，单手操作时如果手滑相对没有那么好推上，有些影响连贯操作，需要用指尖卡住中间凸起的地方操作，有时会出现用不上劲手滑的现象
凯伍德档位标注相当清晰，分为0123三档调节，并且档位有凸起的推钮设计，这样调节档位时，手指操作起来就很方便，可以轻易推到想推的档位。
特别值得一提的是，凯伍德的推钮还有锁死功能，当没有插入打蛋头时，按键是不可以推动的。这个设计相当智能，不会出现电源接通安插好后，没意识到打蛋器推动到档位，再安插打蛋头突然转动打伤手的现象，杜绝安全隐患。
所以未安插打蛋头能否推动打蛋器的这个功能，也是选择打蛋器的重点之一哦～
【看外观-底座】
打蛋器在烘焙中经常要间断使用，放置一旁。所以底盘够稳，可以很好的自己立在一旁的打蛋器一定要比东倒西歪的打蛋器使用方便很多哦
七吉的这台出线口是在机身和手柄的中间，使用时有时立在台面上手柄正好会压到电线，出现头重脚轻现象，影响平稳坐立，当然使用时注意一下，稍微把线理好一边，它也是可以很好的坐立在台面上的。
凯伍德的出线口是在机器的侧面，手柄和机身完全一体化设计，不会压到电线，底部受力面积大并且设计平整，随手一放就可以很平稳的立在台面上，使用很是方便
看使用-听声音
在没有使用之前，其实光从声音上就可以判断打蛋器的优异程度，就如同汽车的好坏行家听发动机就可以得知一样，但跑车和一般小汽车价位相差甚远，所以发动机当然不同了。同理当然越贵的打蛋器，降噪处理越好，电机越好。
七吉的这台就是打蛋器的声音，没有问题
但听了凯伍德的声音，就觉得其实还是有差别的，噪音小，声音更纯粹，并且声音没有略刺耳的机器振动声，算得上是“安静烘焙”了
【看使用-打发】
打发测试是以两份等量的蛋清和等量的砂糖为例，砂糖分别在出现大鱼眼泡、大鱼眼泡消失出现细腻均匀泡沫、出现纹路时这三次加入，加砂糖时我会停止计时，只计打发蛋白的时间，直到打发到蛋白完美，细腻充盈有光泽，提拉有弯钩鹰嘴状时停止
七吉打发时长是2分46秒
凯伍德打发时长是2分58秒
【看使用-打发效果】
在使用打蛋器时会根据不同操作手法，或者技术的不同，产生打发时间略有不同的情况，根据不同打蛋器打蛋头的设计，和电机功率的不同，其实在打发质感上也是有很大不同的
这一份是七吉打发的蛋白
对比七吉打发的蛋白凯伍德的明显更加细腻，充盈，有光泽
【看使用-闻味道】
打蛋器在长时间使用时，电机会产生热量，在散热口处闻一下，好的打蛋器材料选择上也会好些，长时间使用不会产生异味，而不好的打蛋器，长时间使用有可能产生较糊的味道
【看清洁】
打蛋器使用完后肯定要清洗干净打蛋头，不要以为都是一样清洁，打蛋头的设计不同，清洁的难易程度也是会被影响的哦
不同品牌的打蛋器打蛋头设计都会略有不同，但总体样子基本可以以我现有的两台为例了，比如向七吉的这台设计，打蛋头中间会有一个小立柱，所以打蛋头的交汇处就会出现死角，容易出现洗刷不仔细藏污纳垢的情况
凯伍德的打蛋头是中空设计，交汇处也较为一体化，更容易清洗，清洁更彻底
【看收纳】
不要以为收纳毫无看点，你的打蛋器会出现经常找不到打蛋头的情况么？我以前经常会的
使用完，七吉的线路缠绕在机身上，或折叠线路用一根捆线绳系好，而打蛋头是需要分别存放的，这和大多数打蛋器收纳一样，有时我会把机身和打蛋头分别放置，经常要用时要想想找一下打蛋头被放在了哪里
凯伍德的线路可沿机身缠绕，有一个小卡扣可以把线路固定在一起，不会散乱。打蛋头也有一个专门的收集零件，像个小底托，打蛋头固定在上面可以直接安插在机身上
完全一体化收纳，真的是相当优秀
这两台打蛋器都是我正在使用的打蛋器，并且在我的淘宝店也都有售。
七吉入手较早，作为一般烘焙爱好者时购得，当时纯看颜值，功能使用可满足平如烘焙诉求，重点便宜。
凯伍德之后购得，属于烘焙进阶阶段。颜值绝对在线，各方面功能优益，相比七吉价格稍高，但在众多品牌打蛋器来说性价比绝对优秀，各种烘焙达人视频中出镜率也颇高。开头说的需要采购各种烘焙用品工作需要，是最近在筹备一个甜品教室哦，在采购打蛋器上，我们专业的老师也是推荐我采买凯伍德，所以我们的教室的打蛋器也都是全部使用凯伍德HM220（骄傲脸）
当然市面上还有更多品牌的打蛋器，不知道你们看完后有没有收获呢，是不是知道了挑选打蛋器时要看哪些，如何选择了呢？希望大家可以买到自己心仪的打蛋器哦。
你们还有什么想看的测评也可以留言告诉我呀
说不定下一个测评的就是你的提议哦
我们今天来聊聊
#你最喜欢的厨房小家电是哪一款吧#
在评论区告诉我吧
您好，初学烘焙可以从最简单的戚风蛋糕，饼干，慕斯等入手，需要的工具有:烤箱，烤盘，电子称，蛋糕模具，搅拌机，电动打蛋器，手动打蛋器，奶霜盆，网筛，隔热手套，分刀，裱花袋，裱花嘴，擀面杖，刮板，温度计，刮刀。等您慢慢熟悉后，做的产品多了，再可以慢慢添加工具。
