在这里我提一个高端食材，菌类中的奢侈品——松茸

因为我自己在丽江有三个客栈，所以每年七八月份，我都要去丽江。这个时间段是云南的雨季，也是云南野生菌大批量上市的季节。在这

在这里我提一个高端食材，菌类中的奢侈品——松茸

因为我自己在丽江有三个客栈，所以每年七八月份，我都要去丽江。这个时间段是云南的雨季，也是云南野生菌大批量上市的季节。在这个季节里，可以吃到最新鲜的松茸。

松茸，是一种非常珍贵，营养非常丰富，口感特别好的一种野生菌。主要在云南的香格里拉和藏区有出产，目前全是野生，还没有技术培养。野生松茸根据个头（长度）来定价格，长度越长的价格越昂贵。日本人特别喜欢吃这个，因此高价收购中国的松茸。另外，松茸不好运输，运费极高，因此，在日本，松茸简直就是天价。

在云南，松茸原产地，新鲜松茸的价格在百元一斤到上千元一斤（主要就是个头），通常的4-6cm大小的松茸，价格在200一斤左右。

（这是日本市场上贩卖的松茸，100g价格108000日元，约合人民币6000元，等于是3万人民币一斤）

我们接下来说一下松茸的作用：松茸含有丰富的氨基酸、维生素。人体所需的8种必需氨基酸，它含有。什么叫必需氨基酸呢，就是人体不能自己合成，必须要从外界摄取的氨基酸。松茸还富含硒。另外，松茸中的松茸醇具有抗癌作用。

另外，在日本，因为松茸的形象，很像我们身体上的某个地方，因此，日本人相信，这个东西有非常好的壮阳效果。

（看到松茸，有的日本姑娘害羞，有的却不怀好意的大笑）

松茸吃法很多，《舌尖上的中国》还专门有过介绍。松茸最经典的吃法就是炖鸡，找一只土鸡，土鸡香，不能随便拿只饲料级来，否则浪费了松茸这种顶级食材。松茸切片，加少许盐，不加味精，千万不要加味精，加了味精就是最大的败笔。松茸本身就非常鲜，直接就这样炖，炖出来的鸡汤异常鲜美。人间极品，真的是舌尖上的享受。

另外，松茸还可以用油煎，用烤，用来炒饭，还可以做刺身，味道都是非常赞的。

上次在上海一家吃这个松茸刺身，一根1000多人民币，气得我吐血。还是每年回我大云南好，松茸吃饱。

菌类，数以万计，我们常吃的，比如木耳、银耳、香菇、猴头菇，杏鲍菇等等。

菌类的吃法非常多，比如炒菜、涮锅、做汤，味道都非常的好，营养价值极高。

今天小编给大家介绍一款汤食，及营养美味一体。

快来看看小编是如何做的吧

里脊肉洗净切丝 放少许料酒 生抽 白糖 淀粉抓匀 腌制10分钟

鲜香菇 平菇 蟹味菇 口蘑洗净切片 随意放 喜欢什么放什么

起锅 烧油 放入所有菌类 翻炒片刻 加少许生抽调味

倒入一碗清水 烧开

加入腌制好的瘦肉丝 豆芽

一块浓汤宝 慢慢化开

待汤汁大火烧开后转小火慢熬15分钟 即可出锅

点缀香菜末

肉嫩滑 菌鲜美 汤浓郁

营养 健康 美味 就在这浓浓的一锅菌类汤煲

小秀私厨，一个分享简单健康快乐美食的私厨

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