大家好我是佳哥，来自山东临沂地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法。欢迎大家阅读我的回答。胡萝卜是常见的一种蔬菜。胡萝卜能做的菜貌似不多，因为胡萝卜本身有一

大家好我是佳哥，来自山东临沂地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法。欢迎大家阅读我的回答。

胡萝卜是常见的一种蔬菜。胡萝卜能做的菜貌似不多，因为胡萝卜本身有一种药味，许多朋友不是很喜欢这种味道。所以大多数都是用来炖汤当做配菜，或者是凉拌配菜，很少有做主菜的机会。

胡萝卜的概况

胡萝卜又被称为金笋或者红萝卜，原产于中亚，汉代张骞出使西域带回中国。胡萝卜虽然有一股药味，但是营养丰富，又被称为小人参，所以多吃胡萝卜对人是有很大的益处。

那么胡萝卜怎么做好吃呢，今天给大家介绍一种我们临沂这里过年经常做的一种凉拌菜，用的主要菜就是胡萝卜，又被称为合菜。

一、制作胡萝卜合菜需要的材料

1️⃣胡萝卜适量（四根胡萝卜的量），胡萝卜要清洗干净。

2️⃣绿豆粉丝（龙口粉丝）一把，粉丝要提前用开水泡软。

3️⃣香菜一把，香菜摘干净干叶，去掉根部，洗干净控干水分。

4️⃣生姜一块，去皮洗净。

5️⃣调味料有盐，香油。

二、胡萝卜合菜的做法

1️⃣首先把胡萝卜切成细丝，粗细要比平常炒的土豆丝稍微细一点，用刨丝器比较方便。切成细丝后，淘洗一遍，用开水烫上浸泡备用。

2️⃣生姜也切成细丝备用。

3️⃣香菜切段备用。

4️⃣粉丝剁一下，剁成两三厘米左右的长度就可以。

5️⃣所有食材准备完成后，找一个盆或者大点的容器，把控干水分的胡萝卜丝和粉丝、香菜、姜丝拌匀，加盐和香油调味，就可以随吃随取了。

我们这边吃的时候会加入蒜泥，生抽香醋再次拌匀，吃饺子的时候就是以吃合菜为主。味道不错。大家可以尝试一下。

以上就是我的回答。谢谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验。图片为网络图片，如有侵权，请联系删除，谢谢。

导读：胡萝卜怎么做好吃，凉菜？

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。

要说胡萝卜的凉拌吃法，今天我们就一起分享一个胡萝卜与包菜、鸡蛋搭配而成的凉拌菜，清爽可口、好吃又开胃！

具体做法如下：

所需食材：

胡萝卜、包菜、鸡蛋、香菜、大蒜、干辣椒、花椒粒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精。

1、包菜切丝，先放入淡盐水中浸泡后再清洗干净。

胡萝卜洗净、去皮、切成细丝。

香菜洗净切成小段。

2、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

起锅放油，油热后倒入蛋液，晃动炒锅，将蛋液摊平，一面定型后，翻面，两面煎好后取出、晾凉、切丝。

3、另起锅放水，放入少许食用油和盐，水开后先放入切好的包菜丝焯水一分钟后，再将切好的胡萝卜丝和香菜段放入再一起焯水30秒，全部捞出放入大碗中。，再将准备好的鸡蛋丝放入。

4、大蒜用刀拍扁切碎、干辣椒切碎放入食材上，将烧好的花椒油趁热浇在蒜末和辣椒圈上，激出香味。

再放入少许盐、生抽、蚝油、白糖、米醋、鸡精，充分的搅拌均匀，即可。

【喜欢吃辣的也可以放入适量辣椒油，味道也不错】

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