这个蒜蓉蒸茄子受启发于蒸金针菇的做法，想到了这款极简版的蒜蓉蒸茄子，特别适合在家的做法，这个菜家人连吃三天都不厌，吃剩下的料拌面吃绝对过瘾。特别提醒太粗的长茄不好吃，里面

这个蒜蓉蒸茄子受启发于蒸金针菇的做法，想到了这款极简版的蒜蓉蒸茄子，特别适合在家的做法，这个菜家人连吃三天都不厌，吃剩下的料拌面吃绝对过瘾。特别提醒太粗的长茄不好吃，里面籽多口感不好，也不容易入味，不太适合这种做法。要做的话，就切小点，再多加调料和水，尽量让茄子都在汤汁里加热，并且适当加长蒸的时间。下面来介绍一下具体做法：

准备食材：茄子2根，蒜1头，小米椒1根，油适量，生抽，料酒，盐，鸡精，蚝油，一点点糖

制作方法：

①两根茄子清洗干净，切成小块，切的细些容易入味！关于摆盘，茄肉朝上，有利于入味。

②蒜切末，小米椒切小圈。

③炒蒜蓉：锅内多放点油，大火烧热后关火，倒入蒜蓉和小米椒，简单翻炒两下，加入生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、一点点糖提味。

④蒸茄子：把蒜蓉尽量均匀的浇到茄子上，上锅中大火蒸20分钟左右，蒸的越熟烂越好吃！

⑤蒸好出锅，撒上香菜，美味的蒜蓉蒸茄子制作完成。

小贴士：

●熬蒜蓉的时候多放点油。

●茄子一定要多蒸会，越软烂越好吃！

●蒸茄子选嫩点、细点的，太粗的茄子有籽，蒸着不好吃。

●出锅撒香菜或葱花都可以，依个人口味添加。

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茄子的食用好处特别多，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血

用料：

茄子2个，蒜蓉100克、小米辣5个、生抽1勺、酱油1勺、陈醋1勺、鸡精适量、盐巴适量、辣椒油2勺

做法：

1.将准备的新鲜茄子洗净。

2. 洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。

3. 锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、、盐、、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。

4. 将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。

5. 在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了，味道巴适得板哦

小提示：

1、茄子选用新鲜的口感会更好。

2、茄子必须蒸熟