本期导读：一大盆香椿芽怎么吃？大家好我是千味山美食！香椿芽今年吃了很多次了，特别喜欢吃香椿芽，每年除了吃新鲜的香椿芽外，自己还会制作腌香椿，留着以后想吃的时候在食用，毕竟香椿芽

本期导读：一大盆香椿芽怎么吃？

大家好我是千味山美食！香椿芽今年吃了很多次了，特别喜欢吃香椿芽，每年除了吃新鲜的香椿芽外，自己还会制作腌香椿，留着以后想吃的时候在食用，毕竟香椿芽这个季节味道才最好，储存一些以后好解馋！

今天分享一下我的吃法，香椿芽拌豆腐，一个腌香椿，喜欢的可以试试味道很棒，特别是腌的香椿芽，对于喜欢吃的人随时可以拿出来解馋！

第一道菜：香椿芽拌豆腐

准备食材：香椿芽200克，豆腐250克

调料：盐3克，香油适量

制作方法：

㈠：首先把香椿芽去除老的叶子和梗，清洗干净控水，豆腐切成小丁备用！

㈡：锅内加入水烧开，放入3克盐，放入香椿芽，开锅10秒钟捞出放入凉水泡凉，捞出用手挤干水份。

㈢：把香椿芽用刀切成小丁，放入豆腐上，加入盐味调味，放入适量的香油，搅拌均匀即可装盘，美味的香椿豆腐就做好了！

看一下成品如图：

制作要点：

⑴：香椿焯水不建议煮太久，毕竟是凉拌10秒左右即可！

⑵：拌香椿最好不要放其他调料，放点香油和盐就可以，味道浓香！

⑶：也可以把香椿直接放入豆腐里用手抓碎，其实这样味道更好，也可以试试

第二道：腌香椿芽

如果家的香椿最近几天吃不完，可以用这个方法储存，放起来吃的时候拿出来就可以，最多可以放一年之久！

准备食材：香椿芽500克，盐80克，玻璃瓶1个

制作方法：

㈠：把香椿芽去除老叶和老的梗，太老的用手掐不动，就可以去掉，清洗干净备用！

㈡：锅内加入水烧开，放入5克的盐，放入香椿芽，30秒左右就可以捞出，用水冲凉！

㈢：把焯水的香椿挤干水份，用刀切成小段，放入碗里加入准备好的盐搅拌均匀，然后直接放入瓶子里，密封保存就可以了。

什么时候吃拿出来就可以食用，而且易储存，只要放在阴凉处就可以，当天就可以食用哦！

制作要点：

⑴：香椿芽必须焯水熟透，如果夹生容易变色，不洗易存，太熟口感不好，放入锅内30秒就可以！

⑵：全程保证无油，沾油很容易坏的！

⑶：吃的时候也要保证不沾生水，不沾油！

结语：香椿制作美食多种多样，炒鸡蛋也不错，凉拌这个季节正合适，太多香椿芽吃不完，就试试腌香椿，可以放一年哦！

我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！

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香椿最经典的吃法就是香椿炒鸡蛋。

把香椿嫩芽洗干净，晾干，稍微切几下，不要切太碎。根据香椿的多少打入几个鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀。只放盐即可啊，不要放其他的佐料，否则会影响香椿的香味儿。

锅里放入适量的油，油热后放入香椿鸡蛋翻炒，香椿鸡蛋很好熟的。不一会儿，一盘香喷喷的香椿鸡蛋就炒好啦。

香椿鸡蛋有一股特殊的鲜香味儿。太好吃啦哈哈！配着馒头稀饭吃吧，真是幸福的味道。