葱油饼的口感介绍 发面葱油饼的做法及配方 葱油饼的做法

你好很高兴回答你的问题，葱油饼确实很好吃，特别是在下午饥饿时候，来上那么两块，吃完真是回味无穷。每个地方都有不一样的做法，但是用料基本上一样，面团香葱猪油等等其它一下辅料。

你好很高兴回答你的问题，葱油饼确实很好吃，特别是在下午饥饿时候，来上那么两块，吃完真是回味无穷。每个地方都有不一样的做法，但是用料基本上一样，面团香葱猪油等等其它一下辅料。

在上海有个知名小吃非常火爆，店铺名叫阿大葱油饼，现坐落于永嘉路瑞金二路。在这里每天都会有很多人排队买葱油饼，而且经常会排起很长的队伍，买到葱油饼要等几个小时而且还限购，每个人一次只能买几块，原先是5元钱一块，由于猪肉价格上涨，葱油饼的价格也就张到了7元钱一块。

阿大葱油饼原先是一个摆路摊的，一次偶然机会被一位外国记者发现，并且吃了一块葱油饼感觉味道独特，于是没过多久就在媒体网络上做了一期纪录片，《上海之味》。没过多久，成为网红店的阿大葱油饼，因为没有营业执照被关停，在帮助下又选择了一个店铺从新开张了。

一个好吃的葱油饼，当然也离不开精心制作。首先是和面、揉面、在醒面，把醒好的面揪成小面团，这个面团要稀一些，方便拉伸。用双手把面团拉长一些，然后放入猪油和香葱再加其它秘制辅料。用双手从下往上将面皮卷裹成面团，在用手掌把面团一个个的压成面饼。然后放入热油的平底锅开始煎，当煎到金黄色的时候，用夹子翻个面继续煎到金黄色。这个时候能闻到葱油饼的香味，煎到差不多时候，用夹子夹住葱油饼让多余的油滴落到锅里。[微笑]

那么我给大家盘点下：

老上海葱油饼（图一）：外酥里宣，葱香十足。

北京王府井葱油饼（图二）：外皮焦香，饼内油汁满口！

西安葱油饼（图三）：铁板烙制，葱香酥脆，适合再配一碗豆浆和咸菜一碟，元气满满的一天！

粤式葱油饼（图四）：更接近花卷的做法，煎至表皮焦脆，内部松软可口。

新疆葱油饼（图五）：炭火烤制葱香与烟香味深入饼内，酥脆美味。

西藏葱油饼（图六）：加入了酥油和牛肉，饼子又酥又脆，还有淡淡的奶香，绝对值得一试。

台湾葱油饼（图七）：不同于其他地区的葱油饼，台湾同胞更喜欢厚重软绵的感觉，所以他们的葱油饼会更厚更多层。

东北葱油饼(图八) ：秉承东北人的豪爽，东北葱油饼也是提现了豪气云天的美学，无油烙制，也叫炕饼子，葱香弹牙的饼子百吃不厌

山东葱油肉饼（图九）：葱香和猪肉完美融合，唇齿留香！

以上。

祝大家2020财源滚滚！