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炒面怎么做好吃？

最简单的食物，反而是最不好制作的食物。比如炒好一盘蛋炒饭和炒好一份酱油炒面。炒面在每一个地区都会有些做法上的不同，原材料丰富的地区一般会放比较多的得天独厚的材料，比如海鲜，而物产不丰富的地区则大部分会使用简单的酱油和肉丝来炒面。不过无论是那种做法，炒出来的面条都要比烫面或者是拌面更加味道雄厚。配上一碗紫菜蛋花汤，那就是一餐快节奏的美食了。

介绍一下酱油炒面的制作方法：

炒面选择手擀面，最好使用鸡蛋和面的那种。面条更加劲道，把面条煮熟，过冷水。面条煮的时候不要完全煮熟煮到8分熟最合适，冷水过凉后沥干水分，用食用油简单吧面条拌一下。备用

酱油炒面需要提前把汁调至好，用酱油，老抽，耗油，美极鲜，糖，胡椒粉对好小半碗酱汁备用

锅中放油底油，把肉丝放到锅中煸炒至变色，放入面条均匀，倒入调制好的酱油汁，继续开大火翻炒，让酱汁均匀的包裹住面条和肉丝。

最后放入鸡毛菜或者油菜切丝，大火翻炒，这个过程主要是为了让面条和肉丝、青菜炒匀，同时也让调好的酱油汁和面条混为一体，让味道更加均匀。

大火翻炒均匀的炒面就可以出锅了。颜色偏深，酱油味浓郁，热气腾腾的酱油炒面，有没有隔着屏幕都感觉到了面条的香气啊。

炒面怎么制作好吃，就分享到这里啦。炒面吃起来吧

我是原创作者：为爱下厨

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《爆炒刀削面》

洋葱洗净，切成小丁状，黄瓜先切片状，再切成细丝。

蒜苗摘洗干净，切成段状，火腿去皮，切成片状。

打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

锅内倒入开水，大火烧开，下入面条，加3次凉水。

面条捞出，凉水过凉，碗内倒入面汤。

锅低倒入少许油，将油烧热，锅边倒入鸡蛋。

鸡蛋翻炒均匀，倒入蒜苗，洋葱碎，火腿片。

鸡蛋翻炒均匀，倒入生抽，蚝油，甜面酱，翻炒均匀。

加入半茶勺盐，倒入过凉后的面条。

继续翻炒均匀，撒上孜然粉，翻炒均匀。

倒入黄瓜丝，翻炒至断生。

爆炒刀削面，装盘即可（不喜欢黄瓜丝，可以用绿豆芽）

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为爱下厨

好吃又简单的《爆炒刀削面》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！