韭菜的功效与作用及食用方法 韭菜子的功效与作用及食用方法2019-11-171.1万阅读

韭菜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，具有益肝健胃、增进食欲、促进消化、润肠通便、补肾助阳、杀菌消炎等功效。适当地吃一些韭菜，对我们的身体健康是非常有益的。
韭菜

韭菜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，具有益肝健胃、增进食欲、促进消化、润肠通便、补肾助阳、杀菌消炎等功效。适当地吃一些韭菜，对我们的身体健康是非常有益的。

韭菜的做法有很多也很简单，可炒、可做汤、可做馅料、可烤等。韭菜可以做出许多美味又健康的美食，最常见的、最经典的做法就是炒，可以直接炒着吃，也可以和其他各种食材搭配着炒，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒粉丝、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆芽、韭菜炒百叶、韭菜炒香干、韭菜炒猪血、韭菜炒猪肝、韭菜炒小河虾、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒蚬子等等，韭菜还可以用来做韭菜盒子、韭菜水饺、韭菜鸡蛋饼、烤韭菜等美食。

韭菜炒小河虾的做法:将鲜活的小河虾剪去虾枪、虾须，洗净控干水份备用；韭菜洗净切小段，小米椒切圈，生姜切丝备用；热锅凉热，油热后，放入姜丝、小米椒爆香；倒入小河虾大火爆炒至变红色；放入韭菜段，加入适量的盐和生抽调味，快速将韭菜和河虾翻炒均匀即可，一道做法简单、味道鲜美、营养丰富的韭菜炒河虾就做好了。做这道菜宜大火快炒，而且韭菜不能炒得时间过长，以免影响色泽和口感。另外，韭菜最好是现做现吃，隔夜的韭菜最好不要吃，因为韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过长的话，硝酸盐可转化成亚硝酸盐，如果食用可能会对身体健康造成伤害。

别名起阳草的韭菜，兼具食用/药用的价值，富含维生素A，有明目、养颜护肤的作用，在传统医学表明其内含多种微量元素、芳草油、抗生物质，养肝及健脾胃功效佳，亦能降低患伤风感冒的机率。

做法有哪些？

通常用于做馅ex:包饺子或韭菜盒子，口感具辛辣味，可增进食欲。