银鱼的做法大全家常 蛋炒银鱼的做法

软炸银鱼
银鱼白白的、细细的，晶莹剔透，好吃又有营养，因为没有鱼刺，特别适合于孩子和老新人；鲜银鱼的做法有炒鸡蛋、做汤、油爆，今天小编新鲜银鱼的一种做法，叫“银鱼羹”，
食材
荠

软炸银鱼

银鱼白白的、细细的，晶莹剔透，好吃又有营养，因为没有鱼刺，特别适合于孩子和老新人；鲜银鱼的做法有炒鸡蛋、做汤、油爆，今天小编新鲜银鱼的一种做法，叫“银鱼羹”，

食材

荠菜 100克

银鱼 100克

鸡蛋 2只

油 适量

盐 适量

淀粉 适量

味精 适量

生姜丝 适量

料酒 适量

方法/

新鲜银鱼100克，去除杂质，放在碗里，加入生姜丝、盐、料酒，腌制30分钟，让之入味，最后倒掉腌水。

鸡蛋2只，打碎在碗里，搅拌2分钟，使之均匀。

荠菜100克，去掉老根老叶，切成细末。

淀粉1大勺子，加入冷水，搅拌成糊状，待用。

铁锅用小火烧热，放入少量的食用油，倒入腌好的银鱼，炒半分钟，然后加入一大碗水，烧开。

待水烧开后，加入鸡蛋末，边加边搅拌；然后直接加入切好的荠菜末，继续用大火烧，直至烧开。

待再次烧开时，倒入调好的水淀粉。边倒边用铲刀搅拌，让之均匀；汤逐渐变得浓稠起来。

加入适量的盐，荠菜银鱼羹就做好了，盛到汤碗里面，滑滑的、嫩嫩的，黄绿相间，很美味哦，

油炸小银鱼的做法

用料银鱼，葱，少许，盐少许，鸡蛋少许，面粉50克，

白胡椒

少许

油

适量

做法

材料准备好

把鸡蛋 面粉，油，加少许盐，白胡椒，调成炸

把银鱼放入上浆

锅内热油把油烧至八成热

分次把银鱼放入中火炸至金黄

炸至金黄即可捞起

撒上葱花装盘

可用来炒菜、蒸蛋羹、炖汤、煎鸡蛋饼；炒菜时可搭配鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、韭菜等，炖汤时可搭配各种青菜。

银鱼干用来做菜，可提前泡发，吃着口感更鲜嫩。