大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“自制豆腐和做法”的问题。说起豆腐那可是我最喜欢吃的菜，很多人都嫌麻烦平时都在外面买着吃，价格也不贵，1块钱一块，很多人都不知道

大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“自制豆腐和做法”的问题。

说起豆腐那可是我最喜欢吃的菜，很多人都嫌麻烦平时都在外面买着吃，价格也不贵，1块钱一块，很多人都不知道其实豆腐的制作方法是很简单的。

我给大家介绍的是黄豆豆腐的做法，自己在家做的豆腐无任何的添加，味道一点也不比外面买的差，而且做法超简单，一熬一压鲜香又滑嫩，用到的食材也不多，只需半碗黄豆就可以了，家里有黄豆的朋友一定要试试这种做法，将它做成豆腐，既简单又好吃。下面我将制作方法分享给大家，喜欢吃豆腐的朋友可以进来学习一下。

首先我们需要准备的食材有：黄豆，水，白醋

【做法】

第一步：首先准备300克左右的黄豆先放在水中浸泡一晚上，然后捞出来反复清洗干净，放到料理机中加入6斤左右的清水将它打成黄豆糊，打的时间稍微长一点，然后再将它过滤到盆中，将豆渣过滤出来，豆渣出的越少做出来的豆腐就越多，将过滤出来的豆腐汁倒入锅中，熬一下。

第二步：接下来调一下点豆腐的汁，在碗中倒入大约80克左右的清水加入20克左右的白醋搅拌均匀备用。

第三步：大约熬5分钟之后开锅之后将里面的浮沫取出来，浮沫漂干净之后转小火继续煮5分钟左右，5分钟之后关火，倒入2斤左右的凉水降温，再将调好的白醋水分次倒入，边倒入边搅拌，然后盖上盖子焖10分钟左右。

第三步：10分钟之后会出现豆花，等出现豆花之后再熬2分钟，让豆花充分凝结，这样就可以了关火。

第四步：提前准备好一个模具，将模具里面铺上一层打湿的纱布，将豆花盛在模具中，将纱布盖在上面，然后在上面压上重物，大约压半个小时左右就可以。

第五步：30分钟之后取出来，鲜嫩好吃的豆腐就已经做好了，将它切成块可以吃了。

半碗黄豆1斤水教你自制豆腐，一熬一压又滑又嫩又香，超简单，这就是我带给大家的自制豆腐的做法，大家都学会了吗？做法是不是特别的简单？用这种方法制作出来的豆腐又滑又嫩又香，还没有任何的添加，吃起来更加健康。

这款豆腐做法简单，就算你是新手一看也会做，宅在家里闲着的时候也是闲着，学会这道豆腐的做法，做给家人吃，保证大家都很喜欢，宅在家里自制豆腐，一熬一压鲜香滑嫩零添加，做法超简单，最后希望大家都能做出鲜香滑嫩的豆腐。

准备好工具，豆浆机，网篩，一块大棉布，纱布一块，带眼的密篮子，八寸小孔洗菜盆，大锅，一盆清水，

1 黄豆300克泡水10个小时，一定要泡发

2用豆浆机把黄豆磨成豆浆

3 用干净的大棉布放在大盆上，将豆浆隔篩网倒入棉布中

4 过滤出黄豆渣，挤干一点

5 豆浆放入锅中，用中火烧热，用勺子将表面的泡泡捞走

6转小火慢慢熬煮，边煮边不停的搅动，防止粘锅，直到豆浆煮沸腾后关火

7将内脂4克与25克温水混合使其融化

8将豆浆自然降温80度左右后将内脂液倒入，迅速搅拌开，4秒后该上盖子闷

9将豆浆闷到15分钟左右打开盖子

10将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多

11用一个正方形的磨具，放在有孔的密篮子上，上面放块纱布

12 将豆腐倒入磨具中，滤去多余的水分

13 全部倒入后将纱布盖上，在放上拿下来的底垫

14 将一盆水压在上面，压30分钟，豆腐就做好了