山西有什么好吃的美食 山西美食十大名小吃

刀削面、拉面、刀拨面、罐罐面、擀面、剔尖、猫耳朵、不懒等下面介绍几种：
1、刀削面
山西的刀削面在山西的十大名吃是排第一的，它是山西面食最有代表性的，山西刀削面制作方法：

刀削面、拉面、刀拨面、罐罐面、擀面、剔尖、猫耳朵、不懒等下面介绍几种：

1、刀削面

山西的刀削面在山西的十大名吃是排第一的，它是山西面食最有代表性的，山西刀削面制作方法：把面粉和成团，成块状，左手持面，右手拿弧形刀，把面一片片的削到开水锅里边，飞出来的面条不像正常的面条一样的细软，而是中间厚两边薄，形状就像柳叶一样，刀削面吃起来是很筋道的，所以很多人都喜欢吃刀削面。

2、定襄蒸肉

定襄蒸肉在山西当地的民间是宴席的必备菜品，定襄蒸肉历史可久远了，在古代时就是当地人向皇帝进贡的贡品，所以定襄蒸肉就算是宫廷也把它视为珍品，定襄蒸肉主要是以猪肉、土豆淀粉为材料，做出的成品猪肉香扑鼻，所以很多人喜欢吃。

3、豆面饸饹

豆面饸饹是山西当地人最爱吃的一种，就连待客也是豆面饸饹，豆面饸饹还有开胃、清火、强肾、健脾等功效。

4、过油肉

山西的过油肉是著名的传统菜肴，过油肉在每个地区都有，不过属山西的过油肉最好吃，味道咸鲜，过油肉吃起来是软软的，再加上山西的老陈醋真是一绝。

5、平遥牛肉

平遥的牛肉的手艺是传统的老字号，在加工的工具上就有五个一，一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，而且平遥牛肉不加色素，颜色就很红润，不加任何佐料，成品牛肉吃起来绵香可口，有空了去山西品尝一下平遥牛肉，一定不会让你失望。

6、平遥碗托

平遥的美食还是很多的，碗托主要是由白面粉制作，比凉粉更爽口，比灌肠更香，而且碗托是精而不腻，制作也很方便，而且价格还不贵，在夏天的时候可以凉拌，冬天还可以热炒，真是一年四季都必吃的佳品。

7、清徐灌肠

如果你听到灌肠就觉得油腻，那你可就大错特错了，清徐灌肠主要是粗粮做成的，肥胖和三高的人群吃它最有好处的，爱美的女性想减肥的女性也可以多多吃。

8、头脑

很多人应该没有听说这个头脑，这个美食是太原市特有的一种早点，在一碗汤糊里放上三大块儿肥羊肉，一块莲菜，还有一条长山药，汤里的佐料有黄酒和酒糟，你品尝时就能吃到酒和羊肉复合的香味，这个特色美食很值得尝试一下，它还具有滋补活血的功能。

9、羊杂割

羊杂割就像它的名字一样，是用羊的心、肺、肝、血等，煮好以后放在肉汤里再加上粉条，吃的时候还可以放入花椒或者辣椒、醋、葱、蒜、香菜等调味料，羊杂割是男性最喜欢的一种美食。

10、筱面栲栳栳

筱面栲栳栳是用筱面精工制作的面食，它的形状漏斗一样，所以民间叫它栳栳，它的制作工艺是很讲究的，看起来就很美观，等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。

很高兴来回答问题，，我就是山西的我来为大家讲一讲有那些必吃的小吃，首些想到的是山西著名小吃，中国十大之一的山西刀削面闻名以久，山西泡泡油糕，平遥牛肉，柳林碗秃，浑源凉粉，太谷的饼，大同的勾刀面，清徐的老陈醋，莜面栲栳栳等等。泡泡糕亦称(炸糕)，食之又酥又脆，香甜可口。太原头脑又名(八珍汤)其特点是益气调元，滋补虚损，活血健胃，延年益寿。平遥牛肉是中国国家地理标志产品。平遥牛肉朵料十分考究，腌，，卤，炖，焖，其特点色泽红润，肥而不腻，瘦而不柴，营养丰富具有健脾扶胃之功效。山西碗秃，在`方言又叫做(碗凸，碗坨，碗团)，可凉拌，也可炒，炒瓢内加入熟猪油，放入葱蒜炒香，将切成条状倒入，放入配料山药丝豆芽菜，再加入料水，鸡精，盐，醋栳，老抽等，香叶十足，馋涎欲滴。浑源凉粉是浑源县特色小吃，浑源凉粉清亮，爽口，以猪皮冻，入囗清凉爽口。莜面栲栳栳是高寒地区著名传统面食，栲栳栳是用莜面精I细作，其形以笆斗，。它工艺讲究，口感劲道，加羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十分香，地地道道的山西美食。