内蒙古手扒羊肉 内蒙古羊肉的做法

说起内蒙古的美食，想到的必是奶制品、烤全羊、手扒肉等。手扒肉是狩猎民族千百年来的传统食品，就是用手抓着吃肉。一手攥着肉，一手用蒙古刀切割着吃，以前并没有什么调料可以蘸，只

说起内蒙古的美食，想到的必是奶制品、烤全羊、手扒肉等。手扒肉是狩猎民族千百年来的传统食品，就是用手抓着吃肉。一手攥着肉，一手用蒙古刀切割着吃，以前并没有什么调料可以蘸，只有一碗盐水，原汁原味的味道还是最鲜了。但是现在随着大家的饮食习惯，会有一些芝麻酱、香油、辣椒油、腐乳汁等佐料可以蘸着吃，也特别美味。手扒肉依旧是我们草原牧民最喜欢的传统餐食，招待客人更必不可少。

手扒肉怎么做好吃呢？首先手扒肉一定要选好的羊肉，比如锡林郭勒的羊肉。煮的时候直接冷水煮，再配些调料即可。同时不要盖锅盖，这样可以把羊肉的膻味散出去，最重要的一点是掌握好火候，肉色只要一变，出锅就可以了。煮的时间不宜过长，时间过长，肉会发老，吃着不香。其实自认为，手扒肉用原始吃法，朴实点最好吃，这样能吃羊肉的原味鲜味。煮的时候任何调料不要放，也不蘸什么调料，这才是原本的手扒肉，很香。可能有些人接受不了原味,那可以蘸各种喜爱的佐料吃。再熬一壶奶茶喝，完美！

羊肉的好处很多，可以提高身体素质,增强抗疾病能力。可以防寒温补，保护胃黏膜、补肝明目、补血温经、温补脾胃等。羊肉中含有优质蛋白，孕妇食用对胎儿的发育也有好处，平常女孩子可以多吃点羊驱寒暖身又能抗衰老。

来了内蒙古，一定要品尝一顿纯正的原汁原味的手扒肉，还是我上述说的那样，不需要沾任何调味品，只需要一把盐面，就是最美味最好吃的内蒙古手扒肉。

内蒙古叫手把肉。最好的羊出自呼伦贝尔，因为我们拥有世界上最大无污染的草原，我们的羊吃的是中草药，喝山泉水长大的，肉质鲜，无膻味。手把肉，一岁羔羊肉嫩而三岁羊肉厚有嚼头。带骨羊肉冷水下锅，水开将血沫子撇出，二十多分钟肉就好了可以动手开吃。现在吃手把肉的料有多种如腐乳，芝麻酱，辣椒酱，但是最好最正宗的还是韭菜花，它微辣可以中合肉的油腻;,补充维生素。欢迎大家到呼伦贝尔来，在蓝天白云下，坐在草原上吃着美味的手把肉。