做蛋炒饭的米怎么蒸 米饭怎么蒸一粒一粒的炒蛋炒饭

很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助，蛋炒饭要做的好吃，也要根据自己的口味了，有的人喜欢吃软一点的米，那就蒸的软一点，
1.我一般比较喜欢吃有颗粒感劲道的大米，所以我蒸

很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助，蛋炒饭要做的好吃，也要根据自己的口味了，有的人喜欢吃软一点的米，那就蒸的软一点，

1.我一般比较喜欢吃有颗粒感劲道的大米，所以我蒸米，一般都有颗粒感，但吃起来口感很好，很劲道，这样的米比较适合做蛋炒饭，饭店里的大厨也是用这样的米做蛋炒饭的，米饭太软，不容易炒出香味，炒不出蛋炒饭的口感，蛋炒饭实际上也叫扬州炒饭，还有另外一种叫法叫金包银，好多大厨是这样做的，

2.什么叫金包银呢？就是拿生鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，用蛋黄打碎，倒在蒸好的大米上，搅拌均匀，记住，蛋黄不要太多，一定要打散，这样炒大米饭时，每一个饭粒上都裹着黄黄的，所以俗称叫金包银，然后再加入各种配菜，红萝卜丁，香肠丁，还有豌豆各种配料，加入盐，生抽，在炒蛋炒饭的时候，我觉得酱油就不要放太多了，因为放多了会发黑，可以适当多放点生抽就行，最后出锅时可以滴一滴点郝油提味

3.还有一种懒人版的蛋炒饭做法，是最平常最普通的很家常的做法，那就是先把炒好的鸡蛋盛出来，放一旁备用，在另起锅炒香洋葱末，红萝卜丁，火腿丁，加入盐，生抽，放入蒸好的大米，搅拌均匀，如果大米比较干的话，可以适当的稍加点水，大米饭太干，容易粘锅，搅拌均匀之后，再加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀之后，喜欢吃黄瓜的，可以加一点黄瓜丁，因为黄瓜丁的口感比较清香，吃起来解腻

4.做蛋炒饭之前肯定要先蒸大米饭，不过一般用平常剩下的大米饭就可以。

希望我的回答对你有所帮助。

做蛋炒饭是一个非常好用的做饭技巧，可以省去做饭发愁的烦恼。

食材

• 熟米饭 300g
• 鸡蛋 50g
• 香葱 5g
• 胡萝卜 5g
• 火腿 5g
• 盐 5g
• 胡椒粉 5g
• 香油 5g

方法/步骤

1蒸好的熟米饭，放入盘中备用。

2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3.香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。

4.锅中烧油，大火烧至六七成热。

5.下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。

6.热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。

7.放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。

8.中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

9.翻炒均匀淋香油，出锅。

10.美味的蛋炒饭就做好了。