手撕面包的制作方法和步骤 家常面包的做法大全 简单的面包做法

给您推荐一个不用烤箱就能做的最简易版的手撕面包做法，松软又拉丝，以后都不用去面包店买了[灵光一闪]
1.材料：高筋面粉300克（没有高筋面粉，也可以用普通面粉），鸡蛋3个（大概180克左右

给您推荐一个不用烤箱就能做的最简易版的手撕面包做法，松软又拉丝，以后都不用去面包店买了[灵光一闪]

1.材料：高筋面粉300克（没有高筋面粉，也可以用普通面粉），鸡蛋3个（大概180克左右），酵母粉3克，白糖30克（喜欢甜口味的可以适量增加剂量），菜籽油20克（也可以用色拉油，玉米油），黑芝麻（适量）（如图一）

2.操作步骤：1）鸡蛋（三个鸡蛋留一个蛋黄单独装一个小碗备用）， 糖，酵母一起放入面粉，搅拌均匀，然后放入菜籽油，再搅拌均匀，开始柔面团（这里揉面有个小技巧，就像搓衣服那样的方式来反复揉）一定要揉至上劲（如图二，三）

2）揉好的面团，放容器密封，这样的气候我喜欢温水发面，就40分钟就可以发好 （把装好面团的容器放40度左右的温水上发酵）常温下发酵时间会久些，第一次发酵好取出排气（一定要轻柔），把面团分成4个同等大小的面髻，放入容器（我用的是一个不锈钢盆，里面刷了一层菜籽油，方便脱模） ，再用温水发酵30分钟，发酵至2倍大（如图四，五）

3）二次醒发好的面团上刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻点缀， 开火蒸30分钟，关火焖5分钟，期待奇迹发生哦（如图六，七，八，九）

上组图片看效果[机智]

点我头像有详细教程视频哦[思考]

下面就来看看需要的材料和具体做法......

【材料】

面包粉、牛奶、干酵母、细砂糖、蛋液、黄油、盐

【制作步骤】

1、面包粉倒入盆中，加入牛奶，酵母，白糖，蛋液，盐。

2、材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱发酵约24小时。

3、然后将发酵好的面团启动揉面20分钟。

4、加入黄油，再揉20几分钟。

5、揉到能拉出筋膜。

6、盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大小，平时发酵时间大概一个小时即可。然后用手指中间搓一个小洞，不回缩，就是发的很好啦。

7、面团取出来再摔打摔打，揉一揉，排气，然后用刀切开分成几个相等大小的。

8、再将分的大小的面擀薄，表面均匀抹上溶化的黄油。

9、卷起来即可

10、然后放入模具里，放入烤箱启动发酵功能进行发酵，时间在30－40分钟左右，温度40°

11、发酵好了后面就要面刷上蛋液。

12、放入烤箱20分钟左右。

13、烤好之后出炉，面撒点糖粉味道香甜。

【温馨提示】

一、面粉给时的水量控制，根据情况给水，慢揉成干湿度合适的面团。

二、面包的口感主要是注意观察发酵情况。

三、吃前冷了再放入炉内烤热后吃口感更好。