西红柿炒鸡蛋先炒西红柿还是鸡蛋 西红柿炒鸡蛋先放西红柿还是鸡蛋

巧食为天的回答：西红柿炒鸡蛋，要做到汤汁浓郁，鸡蛋软嫩，酸甜适口。要想达到这种状态就要添加一些调味剂，而不仅仅只炒西红柿。

西红柿炒蛋：
食材准备：
西红柿2个，鸡蛋3个，番茄酱适量

巧食为天的回答：西红柿炒鸡蛋，要做到汤汁浓郁，鸡蛋软嫩，酸甜适口。要想达到这种状态就要添加一些调味剂，而不仅仅只炒西红柿。

西红柿炒蛋：

食材准备：

西红柿2个，鸡蛋3个，番茄酱适量，盐适量，糖适量，醋适量。

制作方法：

1.将西红柿洗净，并切成滚刀块，放入盘中，备用。

2.将西红柿洗净，并切成滚刀块，放入盘中，备用。在空碗中倒入适量的番茄酱，醋，糖，盐搅拌成汤汁备用。

3.锅中倒入适量的油，将油温升至6成热，倒入搅散的鸡蛋，关火用余温将鸡蛋炒散，炒至凝固后，盛出。

4.锅中留少许底油，倒入切好的西红柿，然后转成中火，加入少许的盐翻炒出汤汁。待西红柿被炒出汤汁后，加入调好的番茄酱汁，大火将汤汁熬至浓稠。

做好西红柿炒蛋要做到3点：

1.选择好的西红柿来炒：看外观，好的西红柿果实顶部圆滑,不突出，蒂部较硬。颜色红润，皮薄有弹力，底部圆圈越小，筋少好吃。看内部，将西红柿掰开，汁多，籽与果肉可明显区分。品口感，口感稍硬无颗粒感，酸甜适中好吃。

2.火候掌握：炒西红柿要小火慢炒，让西红柿出汤，又不可以被火㸆干。

3.加入适量的番茄酱，糖，醋可以让味道更浓郁。

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怎样的西红柿炒鸡蛋才是合格的？

你好，很高兴来回答你的这个问题。

1 首先选用成熟的西红柿，一切两半儿。挖去西红柿的根部。切成滚刀块，不用太大。（不愿吃柿子皮儿的。可以在上面打上十字花刀，用开水烫一下。很容易就把柿子皮儿揭下来了。）

2 碗中打入三个鸡蛋搅匀。

3 锅中加入油烧热，倒入鸡蛋改中火慢慢搅动。带都成块儿熟了之后。倒处备用。

4 炒锅重新放油。下入葱花，姜丝儿炒香，在下入西红柿翻炒。用中高火。加入盐，一小勺吃白糖。再下入炒好的鸡蛋。放入味精、鸡精、蒜片儿、香菜段儿出锅。

炒这道菜主要注意点儿火候，有一点儿汤，但是汤不要太多为最好。其中姜、蒜、香菜段儿非常起味儿。（不喜欢姜蒜香菜的。就没有这个口福了）这道菜的主题是酸中带甜。辅料也会增香不少。

这道菜就介绍到这里了。我是爱吃的老王，希望我的回答能让你满意。