地瓜面包子需要发面吗 地瓜面包包子怎么和面

地瓜面包包子怎么和面不裂？
地瓜面包包子和面怎么不裂，我姥姥包的地瓜面包子就不裂。
我老家就住在临沂，沂蒙山区，小时候我经常住在我姥姥家里。我姥姥住在农村，姥姥家口粮地有四

地瓜面包包子怎么和面不裂？

地瓜面包包子和面怎么不裂，我姥姥包的地瓜面包子就不裂。

我老家就住在临沂，沂蒙山区，小时候我经常住在我姥姥家里。我姥姥住在农村，姥姥家口粮地有四五亩地，种的各种各样的粮食，种的粮食有小麦，小米，黄豆，芝蔴，玉米还有高梁，但是种的最多的还是地瓜多一些，全家六七口子的主粮，已地瓜为主。地瓜切成地瓜皮子晒干，磨成地瓜面，做各种各样的食品，摊煎饼，擀地瓜面条子，包地瓜面包子，还能做各种各样的小零食。

那时我住姥姥家多一些，因为我姥爷是他们村里算是有文化的人。姥爷在他们村子里教小学五年级，我也上五年级，这样姥爷就辅导我方便些。每次放学回来，姥爷就会辅导我做作业。姥爷谁也不让进我学习的房间。只要我在学习的时候，姥姥是从来不进我学习的房间，怕打绕我学习。

有一天我正在学习，姥爷在辅导我写作业，只听见门吱一声，姥姥进来了，和姥爷说荣荣今天早晨她很想吃带肉的地瓜面包子了，让姥爷去卖肉店，割五块钱的肉回来，包地瓜面包子给荣荣吃。

姥姥很少割肉包包子，因为三十年前，农村条件还不是那么发达，肉还是很少割的，姥姥自己吃地瓜面包子的时候是不放肉的。肉还是很少割的。只有我在的时侯，域是来客人的时候才割点。姥爷辅导我做完作业，就去卖肉店割了五块钱的肉回来了。我记的特别请楚，我心里想，我今晚可吃上我姥姥包的地瓜面放肉的包子了。姥爷让姥娘把肉洗干净了，姥爷把刀磨快一点，好切肉馅。

姥姥开始准备包地瓜面包的馅料，姥姥准备的材料是夢卜洗干净，切成条，下锅开水灼一下，去去萝卜的气味，在准备切点葱花，姜沫，还有花椒面，卫精，放到夢卜馅里拌一拌，在放点花生油，切好的猪肉馅一起搅拌，在放点香油和酱油还有食用盐，馅就拌好了。姥姥开始和地瓜面团了，姥姥烧了开水，倒进地瓜面里烫一烫，和成面团，在用凉水和一团地瓜面，两种面团，混和一起，做成一个大面团，揉一揉，分成小面团，用擀面杖，擀成面皮，馅挌地瓜面皮里就成了地瓜面包子。姥姥忙忙活活把包子拾了锅里蒸上半个小时，出锅了地瓜面包子，大老远就能闻到香味。姥姥把包子捡满大盘，我吃的满口流油。姥姥说包地瓜面包子，一定用开水把面烫一烫，烫过的地瓜面劲道，吃我有弹性，不裂口。姥姥，姥爷都离开了人世，我一直在心里思念她们，姥姥，姥爷说的每一句话我都记心里，现在回忆记姥姥，姥爷对我的教育和关心爰护，让我深深怀念。愿姥姥，姥爷在那边幸福生活。我不管走到哪儿，在也沒有吃的象姥姥给我包的地瓜面包子，那么好吃。

最后我提一个小小的建议，要是喜欢吃地瓜面包子的朋友，地瓜面包子不裂口，你用开水烫一半地瓜面，那一半你用凉水拌一半地瓜面，最后两种面团揉在一起，这样地瓜面包子蒸出来就不裂口。朋友你可以做做看，小小建议。

大家好，我是肥龙爱美食的肥龙地瓜包子

制作过程

1、需要准备的材料。地瓜包很讲究的是馅料。大多馅料是香菇、瘦肉、冬笋、大葱之类捣碎，加上调味品，放置锅里炒熟。芋头煮熟之后，去皮，拌进地瓜粉反复揉搓，直至如面粉一样可以捏成薄薄的皮，而后包上馅料，或蒸或煮，皆美味鲜嫩。那是山中的珍馐，能端上餐桌招待客人的一道很体面的美食。

2、把所有的配料（香菇丁、红箩卜丝、四季豆丁、姜沫、葱头、蒜沫、辣椒丁）一起下锅炒。

3、馅做好了，自然开始做皮啦，把蒸好的地瓜加水撵成糊后，和木薯粉一起和，就像下面的这样，把木薯粉放在案板上，中间放着地瓜糊，和好。

4、最后开始包地瓜包----弄的像饺子一样就是啦，喜欢做个朋友可以试试