谢谢！很高兴能回答你的问题。
有很多的人可能只知道番茄炒蛋或者是番茄鸡蛋汤。估计从来也没吃过番茄鸡蛋饺子。但是我可以告诉你，我吃过而且还包过。味道特别独特和鲜美。 那

谢谢！很高兴能回答你的问题。

有很多的人可能只知道番茄炒蛋或者是番茄鸡蛋汤。估计从来也没吃过番茄鸡蛋饺子。但是我可以告诉你，我吃过而且还包过。味道特别独特和鲜美。 那我就在这里给你讲讲番茄鸡蛋饺子的制作过程吧。

第一步：要选用1.肉质比较厚实水分较少的番茄。2.一把当季小葱。3.准备6-8枚上好的柴鸡蛋。4.面粉若干将面粉加入食盐揉成面团醒40分钟。

第二步：将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐搅匀起泡，起锅烧烧油，油温在六成左右倒入鸡蛋。等鸡蛋凝固，迅速搅拌，将成型的鸡蛋打散，时间不宜过长，迅速撑出留做备用。

第三步：将清洗好的番茄清洗干净，控水，将水分擦干，然后将番茄切成小丁丁状。留做备用。

第四步：将醒好的面团揉成圆条状，然后用刀切成一小块一下块的，将小块擀成中间厚周围的薄的圆形饺子皮备用。

第五步：1.烧水备用。2.将番茄和备用炒好的鸡蛋搅拌均匀，加入切好的葱花，加入适量的十三香、盐、再一次搅拌均匀。（这一步操作速度要快，防止番茄出水）

第六步：番茄鸡蛋馅做好后立马开始包饺子，切记子包饺子的时候用筷子挖馅，防止把番茄水包到饺子里。饺子包到20-30个立马下到开水锅中煮，每开锅一次加水少量，进行这样三次，饺子出锅。装入盘中。

有喜欢吃蘸料的，可以准备大蒜打沫加入生抽、醋、油辣子搅拌均匀。但是本人喜欢吃原汁原味的番茄鸡蛋饺子。咬一口番茄鸡蛋饺子，既有番茄的酸甜也有鸡蛋小葱的清香。让人吃了胃口大增。

以上是我的回答，不知道是否可以帮到你了，有机会你也可以去尝试做一次。

很高兴回答你的问题。

刚好前两天我们家吃的水饺就是番茄鸡蛋馅的。我可以把做法分享给你，很简单，宝宝吃也可以，富含多种维生素和微量元素。

准备食材：面粉、番茄两个、鸡蛋三个、小葱、香油、胡椒粉、鸡精、耗油、生抽、盐

1.先和面醒面，准备馅料，把洗净的番茄削皮，也可以选择用开水烫去皮，再把番茄种子弄出来不用，用刀把番茄切成小丁，跟大蒜瓣差不多，放入盆中，小葱切成葱花。

2.鸡蛋打碎，倒入碗中搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入葱花，翻炒一下，倒入打碎的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出来，跟番茄放到一起，在盆中加入少许胡椒粉、耗油、生抽、鸡精、再倒入少许香油、盐，搅拌均匀。

3.把醒好的面，揉成条揪成面剂子，擀面皮，用勺子把馅料放到面皮中，用力挤压包上，不要露馅，按照这种方法包完，放到盘中。

4.另起锅烧水，水开后下水饺，用勺子轻轻推动，不要来回搅拌，防止露馅，打水两次，就可以出锅装盘了。

这种做法非常简单，也非常好吃，孩子一次能吃上小碗，营养丰富，喜欢的话可以试一下。