刚好我昨天做了一个非常好吃的砂锅鱼头
这是前几年我回老家的时候，在朋友家吃过的一次鱼头做法，我觉得这是我最喜欢的鱼头做法之一，可谓是色香味俱全，鱼头特别鲜嫩，用汤汁来泡饭

刚好我昨天做了一个非常好吃的砂锅鱼头

这是前几年我回老家的时候，在朋友家吃过的一次鱼头做法，我觉得这是我最喜欢的鱼头做法之一，可谓是色香味俱全，鱼头特别鲜嫩，用汤汁来泡饭吃，真算就是一绝了。

这是我28块钱买了一个大鱼头，清冼干净之后有一斤半重，我们用它来做一道好吃砂锅鱼头，有兴趣的朋友可以收藏一下哦，想做的时候可随时参考一下，下面咱们一起来看看怎么做的吧。

制作步骤及方法

【准备食材】：新鲜鱼头一个

【准备配料】：食用盐，洋葱、生抽，老抽、料酒、啤酒、胡椒粉、、姜蒜未、葱丝、红椒、蒸鱼豉油

• 首先我们把鱼头剁成小块，鱼头很滑，大家操作时尽量注意安全，别伤着手，大家也可以在买鱼时让摊主处理好，回来再清冼干净也行。

• 现在我们准备配菜，半个洋葱切成块，姜剁成姜末，蒜剁成蒜末，一个红椒把它对半切开，然后把它切成辣椒丝。

• 最后我们准备一些葱叶，用牙签把它划上几下，然后用刀切成小段。

• 现在我们在鱼头里面撒上一些食用盐，倒入一些生抽，老抽和料酒，一勺胡椒粉，然后再把姜蒜未倒入里面搅拌均匀。把它搅拌均匀以后，然后我们给它腌制20分钟。

• 热锅冷油，我们把洋葱到入锅中爆香

• 爆出香味以后，我们把鱼头放入锅中

• 把腌制鱼头的酱汁也淋入锅中，然后沿着锅边倒入半瓶啤酒

• 盖上锅盖，小火闷20分钟

• 好了，时间差不多了，哇，玩起来好香啊，然后我们淋上一点蒸鱼豉油，最后我们放上一点辣椒丝跟葱丝点缀一下，美味即成。

总结与建议

我们购买鱼头时最好选择新鲜的胖头鱼鱼头，用砂锅烧焖比普通铁锅红烧口感和味道大不一样，蒸鱼豉油在出锅前淋入，不要过早添加。

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豆腐鱼头汤，营养简单方便大家都好吃哦，买一个大的鱼头，1斤老豆腐葱香菜回家清洗干净沥干水，把大蒜生姜清洗干净沥干水，一个红罗卜洗干净沥干水切片，把大蒜生姜剁成沫，锅里放油烧到4热把清洗干净沥干水鱼头放锅里煎香后加大蒜生姜沫炒香加水煮加盐白酒一丢丢白醋去辛味10分钟后加老豆腐煮5分钟后加红罗卜片煮2分钟后胡椒粉葱花装盆撒香菜，再煮鱼之间把葱香菜清洗干净沥干切好，弄蘸料蒜蓉葱香油盐醋加点高汤搅拌爱吃辣椒加红油。这样做豆腐鱼头汤香美味营养人人都爱，这样做比剁椒鱼头，红烧鱼头，煎鱼头，更好吃香美味。自家庭版做法色彩搭配齐全。希望大家喜欢，有不意见请聊聊哦。