冰皮月饼需要蒸吗 冰皮月饼蒸多少分钟

很高兴回答您的问题。
冰皮月饼的皮部分原料是糯米粉，其制作特点是不用烤箱烘烤，操作简单。月饼的皮和馅料可以直接购买，也可以自己调制。今日为大家分享一款我最喜欢的奶黄冰

很高兴回答您的问题。

冰皮月饼的皮部分原料是糯米粉，其制作特点是不用烤箱烘烤，操作简单。月饼的皮和馅料可以直接购买，也可以自己调制。今日为大家分享一款我最喜欢的奶黄冰皮月饼，如果你也喜欢，可以自己动手试做一下。

冰皮材料：

糯米粉：95g 粘米粉：95g 澄粉：65g 细砂糖：55g 牛奶：440g 玉米油：45g

奶黄馅材料：

咸蛋黄：9个 牛奶：100g 淡奶油：88g

鸡蛋：4个 低筋面粉：95g 玉米淀粉：45g 细砂糖：110g 奶粉：40g 黄油：55g

制作方法：

冰皮：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉和糖混合均匀。2、加入牛奶搅拌均匀，然后再加入玉米油拌匀。

3、将制作的液体倒入盆中入锅蒸35—40分钟，成半透明固体状即可。

4、取出，揉搓均匀，放凉备用。

奶黄：

1、咸蛋黄喷白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，过筛出粉末。

2、鸡蛋在盆中打散，加糖搅拌均匀，再加入牛奶淡奶油拌匀。

3、将面粉、玉米淀粉、奶粉加入2的液体中，搅拌至无颗粒状

4、将面糊倒入不粘锅中，加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒成固体状，大概6分钟左右。

5、完成后，放凉备用。

分割：皮：25g/个 奶黄馅料：45g/个

用虎口包裹法将馅料包入冰皮内，搓圆，撒一些糯米粉，然后入模具按压成型。

冰箱冷冻保存，可放2—3天。

冰皮月饼口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪，是一款很经典的中秋美食，喜欢的话就给家里人试做一下吧！

希望我的回答可以帮助到你。

图片选自网络，侵权联系可删。

冰皮月饼的制作特点无需烘烤，有个好一点的模具就能做出漂亮的月饼啦！