谢谢！很高兴能回答你的问题
大蒜作为我们生活中重要的食材之一，有人爱有人恨，爱是因为它的味道独特，常在我们做菜的时候当配料，我们看的最多的美食视频开头就是锅中热油，将葱姜蒜

谢谢！很高兴能回答你的问题

大蒜作为我们生活中重要的食材之一，有人爱有人恨，爱是因为它的味道独特，常在我们做菜的时候当配料，我们看的最多的美食视频开头就是锅中热油，将葱姜蒜爆香，可见厨师是有多爱它了，大蒜也常常作为调拌凉菜和制作蘸水的主要食材。而恨它是因为它那浓烈的蒜味让人后退三步，所以很多爱美的女士很少吃的。都说吃肉不吃蒜味道少一半，反正我是特别爱吃大蒜的，不知道您是否喜欢吃大蒜，喜欢吃大蒜的点个赞，不喜欢吃的欢迎在下方留言说说原因。

说起大蒜这个可是好东西不仅含有蛋白质、碳水化合物还有人体需要的膳食纤维、钙、铁、核黄素、等最重要的是大蒜还有一定的医疗保健作用，比如大蒜具有抗细菌、抗原虫、防癌、降血脂、温脾胃等功效。所以我们生活大蒜还是起到了很重要的作用的。

大蒜每年收获的时间一般在5月中下旬到6月份之间。而刚收获的大蒜经过晾晒去泥土，去叶，等到上市的时候就是我们看到那种饱满的洁白的大蒜头了，而我们从超市购买的大蒜有时候会发现，在超市挑的好好的大蒜头，在家放置一段时间就特别容易发芽，是不是感觉跟迷惑，那这里我就给你分析4点原因，来说明大蒜头为什么在超市里不发芽，买回家放几天就发芽了。

原因一：

超市的大蒜基本都是供应商从冷库直接运送过来的，而这个过程时间短，所处的冷库还有超市的温度都是过低的，达不到大蒜头发芽的条件，所以我们在超市看的都是没有发芽的大蒜头。而你将大蒜头购买回家后，家里的温度相对比较高，所以大蒜会在这种温度相对高适宜的温度下发芽。

原因二：

超市的导购人员，蔬菜区的称重人员以及蔬菜区的管理人员每天都会在超市营业的时候，将发芽的大蒜、品质不好的大蒜都会挑出的，所以你在购买的时候不会看到发芽的。而且每一头大蒜在超市停留的时间很短，所以很难看到发芽，而你购买回家放置了几天，肯定就会有发芽的大蒜的风险了，当你看到发芽的大蒜也就不奇怪了。

原因三：

超市的环境一般都是属于干燥的，而大蒜头在这样的环境是很难发芽的，而当你从超市购买回来后，一般都会将大蒜放到蔬菜架子上，难免会接触一下有水分的其他的菜，或者家里做饭的时候水蒸气让大蒜头有了湿气，再加上厨房温度高，就很容易造成大蒜的发芽。

原因四：

超市的大蒜头基本还处在一个发芽的休眠状态，因为超市没有大蒜发芽的条件，要想激发大蒜头发芽，必须温度适宜、有水分或者潮气，还有就是足够的时间，这几点超市很难占全，所以你在超市里很难找到发芽的大蒜头，而家里各个条件都成熟，所以过了几天你当然就看到了发芽的大蒜了。

以上四点原因足以说明为什么大蒜头在超市里不发芽，买回家放几天后就发芽了的原因了，最后我在这里告诉您如果不想让大蒜发芽，每次就少买点，或者把大蒜放在通风，干燥、温度相对低的环境里，就可以避免发芽了，如果发现大蒜发芽也不要怕，我们可以把它种在花盆里，这样过一段时间我们就可以吃到新鲜好吃的蒜苗了，那味道也是相当不错的。也可以把买多的大蒜做成糖醋蒜，那也是一道特别开胃的小吃。

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大蒜头是在五六月份收获，收获的新蒜阴干后，放在干燥通风的地方，一直可以吃到初冬都不会发芽。到了冬季，气温下降后，大蒜为了繁殖后代会自然发芽，不管你放在冰箱，还是什么地方，都逃脱不了这个命运。

那问题来了，就是题主出的题目，为什么超市里的大蒜不发芽？大蒜发不发芽其实和超市没有关系，重点是保存大蒜的商家，因为超市进的大蒜，几天就销售完毕，大蒜到超市还没有返回劲，就到了消费者手中，正好进了你的家门，它受到的辐射影响失效，开始要发芽了。保存大蒜的商家不让大蒜发芽的秘密是他们使用了放射性物质，辐照大蒜，不让发芽。这个方式国际通用，土豆也是利用这种方式保存，没注意到现在这个季节买回的土豆放几天就发芽吗？

家庭防止不了大蒜发芽，过多的大蒜，长期保存可以剥皮后冷冻，冷冻大蒜使用没有任何影响。还可以做成黑蒜保存，黑蒜就没有发芽的危险，常温可以保存一两年。家庭可以利用电饭锅简单制作黑蒜。