油焖大虾做法家常做法简单

高兴来回答这个问题，油焖大虾做法，说起油焖大虾，肯定是潜江油焖大虾最地道，为了满足消费者的需求，口味做法也是很多，比如蒜香小龙虾，粘水小龙虾，十三香小龙吓，油卤小龙虾，甚至还有用来

高兴来回答这个问题，油焖大虾做法，说起油焖大虾，肯定是潜江油焖大虾最地道，为了满足消费者的需求，口味做法也是很多，比如蒜香小龙虾，粘水小龙虾，十三香小龙吓，油卤小龙虾，甚至还有用来做烧烤的等等。

1，准备1000克小龙虾，清洗小龙虾就是很重要的一步，用刷子唰干净，最好刷2到3次，再将小龙虾的头用剪刀剪掉，再从尾部中间拉扯掉小龙虾的虾线，备用。

2，小龙虾的配料有大蒜子30克，大葱段20克，姜粒15克，干辣椒20克，干花椒5克，八角1个，桂皮10克，香叶1克，啤酒1瓶，煮熟去壳鹌鹑蛋100克备用。

3，锅里烧油至五成油温，将处理好的小龙虾，放进油锅中炸至金红色捞出备用。

4，锅里面留油200克，下入干椒炒香，加入姜蒜，大葱节，干花椒，八角，桂皮，香叶，再加入豆瓣酱20克，香辣酱20克炒香出红油，入龙虾翻炒均匀，放入啤酒，再下入鹌鹑蛋大火烧开。

5，调味，加入鸡精10克，味精5克，白糖5克，胡椒粉2克，十三香2克，耗油10克，加上盖子焖个十分钟左右。

6，焖好的龙虾，再次大火收汁，收至汤汁浓稠，淋入香油花椒油起锅，装盘，在撒上香菜，芝麻，即可。

总结，买回来的小龙虾一定要清洗干净，多清洗几次，焖龙虾的时候，时间一定要焖够。

希望我的回答能帮助到您，喜欢的记得留言，关注点赞，谢谢

你好我是久久美食记的小伟，我来回答你这个问题，油焖大虾其实比较简单下面我来详细说明一下

烹饪步骤 10步

1

将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

2

倒入适量料酒腌制10分钟。

3

在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

4

将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

5

炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

6

倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

7

将煎好的大虾盛出。

8

锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

9

倒入调料汁。

10

放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。