什么属于油荤食品 肉属于油腻食物吗
谢谢邀请。
家庭烹饪荤菜，一般腥味较重的，比如，鸡，鸭，猪大肠，牛肠内脏等。用菜籽油是最好的，菜籽油还有特殊的香气，既能遮盖食材本身的异味，油脂在温度的作用下还能激发食材的香气。
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家庭烹饪荤菜，一般腥味较重的，比如，鸡，鸭，猪大肠，牛肠内脏等。用菜籽油是最好的，菜籽油还有特殊的香气，既能遮盖食材本身的异味，油脂在温度的作用下还能激发食材的香气。
更讲究的，可以用茶油。
茶油土鸡
茶油100ml 土鸡一只斩块 姜片适量 蒜籽适量 青红辣椒适量 生抽10g 料酒10g 干香菇6朵 盐适量 剁椒适量
做法：
鸡块用生抽，盐，料酒腌制15分钟
锅内入茶油，入鸡块，炒断生。加剁椒姜片，蒜籽，泡香菇水，香菇一起焖煮20分钟，入青红辣椒翻炒片刻，出锅。
菜籽油我也炒过，也很好吃。
素菜
素菜根茎类的用植物油就可以了，推荐玉米胚芽油，味道跟清咧的香气，不会抢菜品的香气。
叶类菜强推猪油。
炒的叶子菜，那叫一个香。
猪油炼制：
猪肥油1000g 大葱100g 洋葱100g 八角2个 桂皮 1块 香叶2片
一起小火慢慢炼制
香气袭人，没有一点猪肉的腥味。炒菜，猪油拌粉好吃的不要不要的。
凉菜
凉菜一般推荐加熟油：比如，葱油，蒜油，香油，辣椒油等等。
油里含有各种丰富的香气。随便怎么凉拌菜都可以，百搭油料。
葱油制作：
植物油250ml 大葱100g 洋葱100g 小葱50g 八角1个 桂皮1块 香叶2片
小火慢慢炼制到葱焦黄，捞出来扔掉残渣，就是葱油。
蒜油制作：
蒜末200g 葱油200g 盐1g 白胡椒粉2g 柠檬汁1g 蜂蜜10g
葱油熬好之后，入一半蒜末炸至金黄，入另外一半蒜末，调入所有调味品就可以了。
这些都是百搭油料，我是爱分享美食的彭大娘，希望能够帮到你。
荤菜用菜籽油，蔬菜用动物油比如猪油，凉菜用橄榄油
