刀削面的卤怎么做 山西刀削面肉卤汁制作方法
你好，很高兴回答你的问题！
刀削面配什么卤好吃？
当然属最经典最简单的西红柿鸡蛋卤了，西红柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的面条上，口水都出来了！
用料：西红柿一个 鸡蛋一个
你好，很高兴回答你的问题！
刀削面配什么卤好吃？
当然属最经典最简单的西红柿鸡蛋卤了，西红柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的面条上，口水都出来了！
用料：西红柿一个 鸡蛋一个 青椒一个
圆白菜半个 胡萝卜半根 面粉300克
盐3克 生抽1勺 削面刀一个
- 用适量面粉加少许盐，凉水揉面，揉成面团，水少一点，面团尽可能硬一点，揉好盖上保鲜膜醒一会，准备配菜
2.西红柿切块，胡萝卜切片或者丝，青椒切小块，圆白菜切成条。配菜可以随意一点，西红柿不可缺，其它菜可以选一些水份少的，炒完脆脆的，比如洋葱。鸡蛋打成蛋液，在锅里热油，炒出备用。
3.面团拿出来再多揉几遍，揉的表面光滑，面体较硬，然后可以削面了。
4.水烧开直接削面到热水锅中
5.削完大火煮3-5分钟。（因为面条比较厚硬，可以多煮一会儿，期间可以夹一些厚的面条尝一下，熟了就可以关火捞出来了，注意不要煮太过，一会还要炒，太过了就会失去劲道的口感。）然后放入凉开水中，防止粘连！
6.炒锅放油油热按照葱、青椒、胡萝卜、西红柿的顺序放入翻炒，西红柿变软放入圆白菜，加入盐、鸡精、五香粉调味。
7.将过水的刀削面放入炒锅中，翻炒几下，加调味料，盐，生抽。加入鸡蛋再翻炒几下，关火出锅。喜欢吃辣的，可以淋上油泼辣子！
盛出碗中可以开吃了，西红柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的面条上，口水都出来了！
感谢阅读我的回答和分享！
您好，刀削面我也很喜欢吃啊，口感劲道，嚼劲十足！[呲牙]
我推荐您两款吧，有一款不是卤，但味道超赞的！[笑]
1 香菇肉末：
香菇洗干净（干香菇最好），泡发切丁，留着香菇水（老香了）[赞]
土豆用电饼铛提前烤熟烤香，切丁，胡萝卜焯水切丁。
肉末炒到变色，用郫县豆瓣酱（没有的话，黄豆酱也是可以的）+甜面酱炒出香味，姜片葱丝蒜末，香菇，土豆，来点生抽，老抽，耗油，加水煮熟，大火收汁，加土豆胡萝卜，翻炒几下，出锅。
撒点彩椒配色。
完美的一道香菇肉末卤就呈现在眼前了！[呲牙]
牛肉选牛腩，易熟，易入味，按照自己喜欢的烹饪方法，牛肉很香的[呲牙]
虽然我不会刀削面的做法，但是我超级爱吃，希望您能传授刀削面做法[呲牙]
谢谢，希望今天的解答，能帮到您[笑]
