海鲜的做法大全家常菜谱大全

西班牙海鲜饭制作：
一、原料准备：
泰国香米半斤、鲜虾2两、干白葡萄酒少许、红甜椒１个、橄榄油1瓶、大蒜2个、鸡胸１个、黄油少许、鲜鱿鱼半个、番茄１个、青口2两、白蘑菇2个、西

西班牙海鲜饭制作：

一、原料准备：

泰国香米半斤、鲜虾2两、干白葡萄酒少许、红甜椒１个、橄榄油1瓶、大蒜2个、鸡胸１个、黄油少许、鲜鱿鱼半个、番茄１个、青口2两、白蘑菇2个、西班牙辣香肠1根香芹、洋葱少许、藏红花少量、蛤蜊1两、鲫鱼汤用、红椒粉少许

二、制作步骤：

１．将各海鲜洗净、大蒜切片、鸡肉切方丁、番茄切方丁、蘑菇切片、鱿鱼、香肠切片、洋葱切方片。

２．将切好的原料炒香，加干白葡萄酒略烧。

３．香米用黄油炒香，加藏红花、红椒粉，下鱼汤，和炒好的料一起焖至熟。

菊花蟹足膀

主料：蟹足膀肉5只。

配料：香菜10克，大蒜子1克，鲜红椒2个。

调料：熟猪油1000克（实耗100克），料酒2克，精盐5克，味精1克，白糖3克，米醋1克，姜1克，葱2克，香油1克，干淀粉30克，湿淀粉15克，鸡蛋2个。

◆制法

1、将蟹足膀肉用清水洗净。香菜摘嫩叶洗净。红椒、姜洗净，切成米粒状。蒜子捣成茸，鸡蛋磕在碗内，加干淀粉，搅发成糊。葱切成花。

2、将蟹足膀肉从中切开，再从每一只膀肉的一端切成长细丝，另一端留五分之一不切。将切丝的一端拍上干淀粉，另一端则粘上全蛋糊。

3、锅内放油1000克，烧至七成热，下入蟹足膀肉，炸呈金黄色，形似开放的菊花，捞出，整齐地摆在盘的中央，四周摆上香菜叶。

4、炒锅内留油50克，烧至六成热，下入红椒米、姜米、蒜茸煸炒出香味，然后烹料酒，加精盐、味精、白糖、米醋，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油，撒上葱花，将汁浇盖在蟹足膀肉上即成。

清蒸感觉方便也能吃出海鲜的原味！但是注意食材蒸煮的时间！海鲜蒸过头就有点浪费美食了！＋点特有的蘸料也能画龙点睛