冬笋烧海参的制作方法是什么？冬笋是一种富有营养价值，并具有医药功能的美味食品。质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富

冬笋烧海参的制作方法是什么？

冬笋是一种富有营养价值，并具有医药功能的美味食品。质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

海参是一种滋补的上品，更是海八珍之首。不但味道很鲜美，而且营养丰富，它虽其貌不扬，但味道绝佳，也是诸多海鲜当中唯一不含胆固醇的。

但海参不能独成一味，必须和其他的食材搭配好，让海参吸收百家之长，发展成自己独一无二的味儿。

真正会吃海参的人，是不会去菜市场买那浸在水盆里的海参。他们喜欢买干海参回来自己发。

如何发海参？

发海参的工夫比较磨人。将海参用清水浸上三四天，让它慢慢的膨胀。在这期间，每日换水两三回。然后，用刀刮去附在海参外面那一层黑黑脏脏的东西；再剖开海参，清洗里面的杂物。用薯粉和盐轮流抓洗。去其异味。

还有一种发海参的方法是：用削出来的黄梨皮和海参干慢火同煮，煮几个小时后，换水，再煮；直到它形体发大，味道去除为止。

发好了的海参，肥肥大大的，要整条而焖或者切片而炒都可以。

冬笋烧海参

主要材料：海参5个，冬笋1个， 干香菇 6朵，火腿一块，鸡汤1小碗（用其它肉汤也可）

辅助香料：大葱1根，姜一小块

调味料：水淀粉适量、蚝油、精盐、糖、料酒

做法：

1、提前泡发海参，待用。

2、泡发好香菇，去蒂，切片待用。

3、将冬笋去壳洗净切片、火腿切片，大葱切细段。

4、油烧5成热，放大葱用小火炸成深棕色，滤出葱油备用。

5、生姜洗净切片，放入水中加料酒煮开，放入海参焯2分钟，捞出，滤水待用。

6、笋丝入开水焯2分钟，捞出，滤水待用。

7、油锅放入少量葱油，煸香香菇、火腿片，加入鸡汤、蚝油和料酒煮开。

8、加入焯好的海参和笋煮5分钟。

9、加入适量水淀粉勾芡，加盐、糖调味。

10、最后可淋入一勺葱油，出锅装盘。

健康提示

食物相克：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

谢谢阅读，我是笑笑的麦子，关注头条，关注笑笑的麦子。在平凡的日子里，用心品悟生活之美。

水发海参9个。新鲜冬笋2个。干香菇针珠菇15。小葱4根。生姜3片。老抽1勺。生抽1勺。耗油1勺半。糖半勺。食用油 4勺