蛋清炒苦瓜怎么做好吃？
您好，我是哗华聊美食，很高兴能为你回答这个问题。苦瓜味苦(广东人叫凉瓜)，有点点苦，有些小朋友不喜欢吃。
蛋清炒苦瓜，的方法很多，怎么做都好吃，除非不喜欢吃

蛋清炒苦瓜怎么做好吃？

您好，我是哗华聊美食，很高兴能为你回答这个问题。苦瓜味苦(广东人叫凉瓜)，有点点苦，有些小朋友不喜欢吃。

蛋清炒苦瓜，的方法很多，怎么做都好吃，除非不喜欢吃苦瓜的人。下面给大家介绍一下蛋清炒苦瓜的操作步骤：

1.准备好新鲜鸡蛋300克，新鲜苦瓜300克；

2.鸡蛋打好，调味搅拌均匀，苦瓜斜刀切薄片；

3.把切好的苦瓜放到盆里，放入5克盐拌觉均匀，20分钟后冲洗去苦水，漏干水备用。亦可以把苦瓜放入开水里焯几十秒，捞起来用冷水冲冻，漏干水份备用；

4，起锅下干净的油，待锅够热后，倒入鸡蛋，快手翻动。炒至成形，如果不喜欢吃太老火的蛋，炒成形后就可起锅；

5.起锅下油，倒入苦瓜翻炒，下点调味，可根据各人口味放入3克白糖，1克鸡精。快手炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀。

6，打点点稀生粉水，加火翻炒均匀，放点尾油，马上起锅，蛋清炒苦瓜就做好了。

蛋炒苦瓜是一道很容易做的菜，也是一道比较受欢迎的常见菜式。想要把这道菜炒好，必需注意以下几个技巧：

1.选择新鲜的苦瓜，不要太小的，不要太大的，更不能要快熟的。看上去有光泽，抓上去坚硬的为好；

2.苦瓜本身有点苦性，用盐掩一下，或焯一下水，可以减少苦性。

3.焯水时，一定要快，几十秒就捞起来，不能太熟，马上冲冷水，防止苦瓜变黄，不美观，影响食欲；

4.鸡蛋尽量炒干水份，苦瓜一定要漏干水，否则炒出来没有香性，碟底还一堆水，不好吃。

以上就是我的经验，希望能帮到新手的您。按照我讲的步骤操作，您也能做出好吃又好看的蛋清炒苦瓜啦！

我是哗华聊美食，希望大家的阅读与关注，希望在评论区看到你宝贵的评论哦。我会为大家分享更多更好的健康美食制作方法与步骤。

大家好，这里是小文说生活。我是小文，很高兴回答这个问题。

下面这首菜的做法你可以尝试一下，清凉又解暑，好吃又美味。

步骤1

苦瓜去籽切片。

步骤2

蛋清搅打均匀。

步骤3

锅烧热后加入适量的油，下入蛋清翻炒到凝固。

步骤4

下入苦瓜翻炒。

步骤5

调入生抽，翻炒均匀。。

步骤6

调入盐，翻炒均匀。

步骤7

调入鸡精，翻炒均匀。炒至苦瓜断生。

步骤8

出炉装盘即可食用。

温馨提示：苦瓜籽一定记得去掉，有毒。