如何番茄炒蛋?大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答如何番茄炒蛋这个问题。
番茄炒蛋，是一道很经典的家常菜，做出来色泽鲜艳、味道爽口开胃，几乎人人都吃过。做法很简单，即便

如何番茄炒蛋?

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答如何番茄炒蛋这个问题。

番茄炒蛋，是一道很经典的家常菜，做出来色泽鲜艳、味道爽口开胃，几乎人人都吃过。做法很简单，即便是不会做饭的人也能做出来。不过越是简单的菜，想要好，越需要尽心。

番茄炒蛋是用番茄也是我们经常说的西红柿，以及鸡蛋制作而成了。西红柿是一种可生食也可熟吃的美食，无论是生吃还是熟吃，味道都不错，吃法不同，带给我们的风味也不同。鸡蛋是在我们心中占有分量很重的一类食物，它虽然也能生吃，不过易引起消化不良，比较常见的吃法还是把它做熟了吃，花样还是挺多的，可以煎、炒、蒸、煮，根据自己的喜爱选择。

番茄炒蛋

【用时】:30分钟

【难易程度】★

【准备材料】:西红柿、鸡蛋、葱、蒜、盐、白糖、植物油

【制作过程】:

第一步:西红柿清洗干净，用刀在上面划两刀，用热水把西红柿汤一下，剥去西红柿外面的皮，切成滚刀块；

第二步:鸡蛋打到碗中，加一半鸡蛋壳的温水，搅拌均匀；蒜去皮，切成蒜片；葱去皮，切葱末。

第三步:锅内加入油，让油沿着锅内转几圈，加入葱花炒出香气，放入鸡蛋，静等1分钟在翻炒，炒制8分熟盛出来；

第四步:锅内放油，烧至8分熟，放入蒜片、葱末，翻炒出香气，加入西红柿翻炒，加一半的盐，炒制西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，这时候把火调小点；

第五步:鸡蛋西红柿翻炒均匀，加入剩下的盐，一点白糖；继续翻炒至西红柿和鸡蛋都熟了，关火。

分享几个小窍门:

1、西红柿的皮很难去除，划两刀，用热水烫一下可以很好的去处西红柿的皮。吃过西红柿炒蛋的人都知道，西红柿遇热很容易起皮，不去除皮，吃的时候很影响口感，不如提前去除；

2、做这道菜是先炒鸡蛋还是先炒西红柿一直都有争议，最好的方法还是先炒鸡蛋在炒西红柿，这样做出来鸡蛋香，西红柿鲜。

3、炒鸡蛋的时候用油转一圈锅，可以防止鸡蛋粘锅；放入鸡蛋静至1分钟可以让鸡蛋成型，炒出来的鸡蛋有块；

4、炒西红柿先放些盐有利于西红柿出汁；放糖不是为了增甜，是为了提味。

随然说:

番茄炒蛋是家家户户都吃的一道家常菜，越是这样的家常菜，越能吃出家的味道来，最好吃的也不过是家常菜。

有时我们吃家常菜，吃的不仅是它的味道，更是它的爱，就是这普通的家常菜把我们养大，赋予我们生命的力量。

今天把这道家常的番茄炒蛋送给你们，希望把家的味道、家的爱一代代传承下去。

我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！

如何番茄炒蛋？

食材：番茄2个、鸡蛋3个、葱末和姜末适量、食用油适量、鸡精3克、精盐4克、白糖一勺、生抽半勺、香油少许。

家常做法：

1.西红柿顶部打十字花刀后放到容器里，加开水烫3分钟。

2.大葱和生姜适量切末备用。

3.烫好的番茄去皮切块放到碗里备用。

4.三个鸡蛋打入碗里加几滴白醋搅散，锅热加适量油把鸡蛋液炒熟盛出备用（加醋的目的是去除蛋液的腥味）。

5.另起锅烧油加葱姜末爆香，加盐4克、白糖一勺、生抽半勺、鸡精3克翻炒均匀后将番茄和鸡蛋倒入锅里炒匀淋入少许香油美味既成。