你好，我是@乡村小厨小尹 很高兴回答关于做冬瓜虾米，冬瓜应该怎么切？红烧更入味这个问题，冬瓜有着好多的维生素和营养物质，常吃还可以减肥，清热解毒，对人体好处多多，做海米冬瓜，可

你好，我是@乡村小厨小尹 很高兴回答关于做冬瓜虾米，冬瓜应该怎么切？红烧更入味这个问题，冬瓜有着好多的维生素和营养物质，常吃还可以减肥，清热解毒，对人体好处多多，做海米冬瓜，可以切成片也可以切成条，我个人感觉还是切成片更加的入味！具体的做法跟大家分享一下！

冬瓜海米的配料：冬瓜，海米，盐，味精，鸡粉，生抽，老抽，大料，花椒，葱姜蒜，香油，淀粉！

1.先把海米提前用水泡上，一般海米是干品。选择新鲜的冬瓜，不要太嫩，然后去皮，去籽。

2.将去好皮的东瓜均匀切成0.2厘米的片，不要切的太薄，如果太薄影响口感和菜品的形状。

3.葱姜蒜切成末，锅中坐水加入盐，然后烧开之后放入切好的冬瓜片和海米快速的过水，倒出控干水分。

4.锅中加入少许油加入花椒大料小火炸香后捞出，然后加入葱姜蒜沫，加入海米，加入生抽，少点一点老抽，加入过了水的冬瓜加入盐，味精，鸡粉，烧一分钟然后用淀粉勾芡淋入香油即可出锅！

海米冬瓜技术总结，首先冬瓜一定要去皮去掉籽去掉里面的软芯；其次切的片不要太薄，太薄炒出来会烂影响菜品的形状；最后就是加好味道以后不要炖时间过长，时间太长就成了一锅粥了！

我是@乡村小厨小尹 ，希望今天的分享能够帮助到你，希望大家评论转发加关注，关注我每天跟你分享不同的美食做法！

你好：我来回答这个问题，冬瓜虾米，那叫海米，冬瓜。是一道老菜。

1.先把海米用水泡一下，大概两分钟。

2.冬瓜，去皮切片，或者切成小方条。

3.调料，盐，味精，鸡精，白糖，香油，淀粉。

4.坐锅放水，把切好的冬瓜，放进锅里，放点盐，让冬瓜入味。过完水捞出来放入盘子中。

5.然后，在坐锅，稍微放点水，放入泡好的海米，在放入，盐，味精，鸡精，白糖，调味，尝甜咸，适中。钩入水淀粉，粘度适中，放入香油。汁已打好，进入装好盘子的冬瓜上面，即可。

然后。咱们买说说，红烧冬瓜，冬瓜，去皮切大方块。

1.切好点，蒜苔小段，备用。

2.坐锅，放油，把切好的冬瓜过油炸至金黄捞出。

3.调料，豆瓣酱，甜面酱，盐，鸡精，味精，白糖，酱油，生抽，十三香。

4.辅料，葱，姜，大蒜头，辣椒段，八角，花椒。

5.坐锅放油，放入，两个八角，几粒花椒，接着放入，葱，姜，辣椒段，大蒜头，然后放入豆瓣酱，甜面酱，炸香，然后锅里少放入适量清水，在放入炸好的冬瓜，放酱油，鸡精，味精，白糖，十三香，调味，尝甜咸适量放盐，在锅里烧一下。

6.等冬瓜，烧到八成熟的时候，放入切好的蒜苔小段，翻炒一下，勾芡，淋明油装盘即可。红烧冬瓜已做成，酱色红亮。