酱香茄子怎么做好吃窍门 酱香茄子怎么做好吃又简单

酱香茄子是一道很普通的家常菜，做法很简单而且很容易下饭，因此受到不少家庭的喜爱。那怎么做好酱香茄子呢？下面就由我来告诉你吧。
1.首先，先准备适量的茄子，紫皮的茄子最好，而且

酱香茄子是一道很普通的家常菜，做法很简单而且很容易下饭，因此受到不少家庭的喜爱。那怎么做好酱香茄子呢？下面就由我来告诉你吧。

1.首先，先准备适量的茄子，紫皮的茄子最好，而且看起来很光亮的茄子口感会更好哦。把茄子的蒂去掉，洗干净茄子，然后放在一旁沥干。茄子性味甘寒，清热宽肠，软化毛细血管，常食用能够降低血压血脂。

2.接着准备一碗黄酱，然后用一碗水冲开，搅拌一下。

3.准备几颗大蒜，用刀把它拍扁之后切碎，切成蒜蓉，放在一个小碗里，放在旁边备用。把葱和姜切成一小条一小条的，这样煮出来的酱香茄子会更有味道哦。

4.把准备好的茄子整只下锅煎，煎大概十分钟至软烂，这时候你就会看到煎好的茄子会从中间裂开。

5.煎好茄子后，就把刚刚准备好的黄酱倒进锅里，按照个人喜好倒入蚝油、酱油、食用盐、糖等等。煮一段时间，煮到茄子变成黄色。

6.用铲子把锅里的茄子压扁。记住不要压太烂了哦，压地太厉害的话会影响酱香茄子的口感的。（这里还有另外一种做法，就是除了可以整只茄子下锅煎，还可以把茄子切成一块一块的，然后下锅煮。）

7.把刚刚准备好的蒜蓉、切好的姜、葱倒进锅里，再煮个一两分钟就可以出锅啦。

怎么样，做好酱香茄子是不是很简单呢？你自己在家也是可以做的哦，快来自己试试吧~

大家好，我是万能的雪琳，每天为您介绍各色美食和经典菜肴。

茄子是我们日常生活中经常使用的蔬菜，它具有降低高血压、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇、还能治疗冻疮。看来小小的茄子功效还是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、烧茄子、炖茄子、蒸茄子，花样多种多样。

今天我就给大家带来这道酱爆茄子。酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍制作的步骤

首先我们准备原料

长条茄子2个、海天黄豆酱、大蒜、料酒、大葱

1、将茄子去跟洗净切成条状。

2、大葱切末、大蒜切末

下面开始制作

1、平底锅烧油，将茄子放入锅内煎。一定要小火慢慢煎，煎透它，出锅备用。

2、锅中留底油，放入蒜末炒香

3、放入海天黄豆酱炒香

4、然后放入茄子翻炒。加入少量料酒

5、加入半碗清水，盖上锅盖。

6、等锅中水收干后，放入葱花翻炒出锅。

好吃的酱爆茄子出锅了，我们一起吃饭吧！

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