白萝卜的功效? 白萝卜有什么营养和功效

白萝卜是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，有很多做法，凉拌、热炒、熬汤、生吃均可，好吃顺气，早在两千多年前古人就有进食萝卜的历史，民间也流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”

白萝卜是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，有很多做法，凉拌、热炒、熬汤、生吃均可，好吃顺气，早在两千多年前古人就有进食萝卜的历史，民间也流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的俗语，相声大师马三立也曾经在相声段子中调侃过“萝卜加热茶，气得大夫满街爬”，可见萝卜治百病的观念早已深入人心，今天就和大家聊一聊白萝卜的功效。

白萝卜中90%以上都是水分，并且每100g中含有1.8g碳水化合物、0.7g蛋白质、0.1g脂肪和1.6g膳食纤维，可以提供充足的水分，热量极低，膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲，延缓餐后血糖的升高，改善便秘，对于正在减肥的朋友和糖尿病患者是不错的选择。

此外，白萝卜中还含有钙、镁、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、维生素A和B族维生素等维生素，但除钾含量较高外，其他成分含量都极其平庸。每100g白萝卜中含有233mg钾，钾可以促进钠和尿酸的排泄，因此，多吃白萝卜能降低血压和血尿酸，对于高血压患者，可有助于预防心脑血管事件，对于痛风患者，可有助于预防急性痛风发作，但这些功效并非白萝卜所专有，番茄、冬瓜、西兰花等含钾高的蔬菜都能达到。

有研究显示，白萝卜中还含有芥子油苷和萝卜硫素等活性成分，具有抗氧化作用，对肿瘤细胞有一定杀灭作用，但目前只开展了细胞实验和动物实验，还没有进行人体临床实验研究，而且这些活性成分在烹饪过程中会损失很多，能被人体利用的量甚微，因此，要想应用于临床还需要进一步的研究。

总之，白萝卜是我们日常餐桌上常见蔬菜，其水分多，热量低，膳食纤维含量高，适合减肥者和糖尿病患者常吃，还有较高的含钾量，有助于降低血压和血尿酸，但是这些功效其他蔬菜也可以达到。此外，白萝卜还含有芥子油苷和萝卜硫素等活性成分，具有抗肿瘤活性，但目前只停留在实验室研究阶段。白萝卜营养成分平平，并没有包治百病的功效。

参考文献：

中国食物成分表（第二版）

白萝卜有哪些功效和作用？

白萝卜是十字花科萝卜属植物。在我国是一种普遍栽培的蔬菜。

白萝卜生熟都可以食用。生吃味辣性寒，

熟吃味甘性微凉，

有比较高的营养价值和药用价值，在民间有“小人参”的美称。

白萝卜的主要成分是大量的碳水化合物、丰富的维生素A、B、C，还含有钙、磷、铁等矿物质，它的特殊成分有芥子油、歧化酶等。

白萝卜的主要功效和作用为：

第一，食用蔬菜：对人体有增加营养物质和增强体质的作用。

第二，药用价值：实践证明，白萝卜有健脾消食、抑菌消火、顺气解郁、止咳化痰等作用

现代医学研究认为，白萝卜不仅是蔬菜中的佳品，它含有重要生物活性物质，如木质素、维生素A、维生素C、芥子油等，具有重要医学价值。