通常我们会问，为什么在家做包菜做不出饭店的味道呢？江一鱼回答你，要想做出完美的手撕包菜，不输饭店口味的包菜，就一定要加三样秘密的食材，才能更好的提鲜、提味，让简单的包菜也能拥

通常我们会问，为什么在家做包菜做不出饭店的味道呢？江一鱼回答你，要想做出完美的手撕包菜，不输饭店口味的包菜，就一定要加三样秘密的食材，才能更好的提鲜、提味，让简单的包菜也能拥有高级味。

手撕包菜在我家里是非常常见的一道菜，特别晚上搭配一晚营养粥，真的是减脂好伴侣！

这三样秘密的食材就是：耗油、香油、蒜片

先上图片，这就是我做的手撕包菜！焦焦的部分是大火快炒所致，不是水平太低炒糊了！哈哈哈！

做法：

1、无论是牛心甘蓝或者普通甘蓝都好，但是首选牛心甘蓝，味道更清甜脆生一些。

将包菜用手随意撕成一片一片，不用过于小，我喜欢撕的比较大，比较有口感。

2、锅中倒入花生油（根据地域的饮食喜好自行选择，山东人吃花生油较多），放入撕好的包菜，用大火快炒，让包菜保持清脆的口感，也不会有过多的水分流失，口感更脆甜。

3、炒到包菜八分熟的时候，锅中放入盐进行调味，放入切好的蒜片，大火让蒜片半断生即可。

4、倒入两勺耗油，出锅前淋入香油。

有了这三样秘密食材，你也能拥有大厨的水平。荤素搭配，喝点小酒，生活好惬意。

小贴士：

1、假如手边没有耗油，也可以用酱油来替代，但是鲜味也会打些折扣，根据自己的喜好来制作哦。

2、蒜片后放，半断生的状态可以激发出浓烈的蒜香，让整道菜更加提味。

3、香油：耗油：食用油的比例是1：1：3

美食本就是爱好之事，您开心就对了！学会了这道菜的你，也要多犒劳忙碌一天的自己啊！

（以上图片均是原创，盗图必究，感谢您的关注和喜爱）

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手撕包菜，做法很简单，几分钟就可以做出来，很适合下班后没有太多时间做菜时制作，我感觉包菜特别的“包容”不管用什么方法制作都很好吃！

下面我分享一下我制作手撕包菜的制作方法，希望对大家有所帮助！

备料

首先我们先处理“主角”包菜，将包菜用手撕成一片片的，用清水将其清洗干净备用

五花肉清洗干净，切成薄肉片备用

大蒜切成片，生姜切丝，葱切葱花，干辣椒用手掰两半备用

炒

锅中倒入适量的油，油热后放入生姜丝、大蒜片、干辣椒段、葱花，翻炒出香味

放入切好的肉片，倒入适量的生抽、料酒，翻炒至肉片出油变色

下入包菜，翻炒至包菜变色有些塌时放入适量的食盐，米醋

翻炒均匀后即可出锅

手撕包菜就做好了！很简单，吃起来又很下饭

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！