好多朋友去饭店吃饭，饭店里面有一款凉菜叫凉拌鱼皮，可能有朋友会问这个鱼皮到底是不是真的鱼皮？


我来告诉大家，这个，鱼皮是真的鱼皮，但是饭店里面的那个鱼皮，是经过特殊处理的，也

好多朋友去饭店吃饭，饭店里面有一款凉菜叫凉拌鱼皮，可能有朋友会问这个鱼皮到底是不是真的鱼皮？

我来告诉大家，这个，鱼皮是真的鱼皮，但是饭店里面的那个鱼皮，是经过特殊处理的，也就是说用水发的或者碱发的鱼皮。

现在我教朋友们在家自己制作一道凉拌鱼皮。

市场上有卖鲜鱼皮的直接买鲜鱼皮回来，没有卖的，如果你实在想吃，那就买条草鱼回来！呵呵，顺便吃鱼！

鱼皮买回来加入五克食用碱，腌制十分钟，然后用清水冲洗半个小时，开小水冲洗就可以了，不然水费比鱼皮贵哦！

鱼皮冲洗好以后，锅里水烧开，鱼皮控干水倒进去烫十秒捞出，放凉水里过凉后滤干水，倒入拌菜盆子里，加入香油10克，一点点盐2克，味精5克，香醋15克，一品鲜酱油或者生抽10克，白糖5克，香菜段20克，青红椒丝10克，蒜泥10克！拌匀以后装盘就可以了！

喜欢吃芥末（辣根）的朋友可以加点芥末膏或者芥末油，味道会更爽口哦！

草鱼买回来自己取皮的话稍微麻烦点，不会的朋友可以去搜索一下草鱼去皮的视频，那样更容易学习一些！

好了今天就暂时介绍到这里，喜欢美食的朋友们可以加加关注和收藏评论哦！

欢迎关注小均美食，小均来给你介绍更多的美食制作！

是真的

饭店里的凉拌鱼皮是真的，但这个“真”不是代表立即从鱼身上剥下来鱼皮，而是指这个鱼皮是真的。很多人可能觉得饭店里面的凉拌鱼皮是直接从鱼身上把皮剥下来，但其实不是，因为那样太费功夫，而且又不方便。

现在很多商家都是专门进货好了冷冻的鱼皮，等到需要使用的时候再拿出来搅拌一下就可以了。所以一般来说，饭店里面的凉拌鱼皮都是先做好一大堆，然后每天取出来供顾客食用。

至于里面的鱼皮是不是真的？这个大家不用怀疑，基本上都是真的，因为鱼皮的价格并不高，而且随处可见都有销售。所以饭店没有必要拿劣质的鱼皮来糊弄顾客，所以去到合规的饭店里面，大家放心吃就对了。

我是小金哥开饭啦，更多美食可以关注我哦！