朋友们大家好！我是美食创作者，千岛家厨，很高兴回答你提出的问题！红烧茄子煲怎么做？
茄子好吃不贵，营养美味，是人们餐桌上必备的食材，它的做法五花八门，其中最常见的家常做法就是红烧

朋友们大家好！我是美食创作者，千岛家厨，很高兴回答你提出的问题！红烧茄子煲怎么做？

茄子好吃不贵，营养美味，是人们餐桌上必备的食材，它的做法五花八门，其中最常见的家常做法就是红烧茄子煲，下面介绍一下它的制作方法。

原料：

茄子500克，五花肉50克，青红椒各1个，大蒜子2粒，豆瓣酱5克，生抽2克，老抽1克，蚝油2克，白糖2克，盐1克，鸡精2克，香醋适量

操作步骤：

1：把茄子切成大小均匀的滚刀块，青红椒切凌形片。

2：五花肉剁成肉未，大蒜子也切未。

3：锅烧热，倒入宽油（400至500克左右）油至3成热时倒入切好的茄子，炸至茄子软时，再把青红椒片也倒入锅中，大约炸15秒后，把茄子和青红椒捞出沥油。

4：锅中留少量底油，放入大蒜子煸出香味，接着倒入肉未继续煸炒，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入50克清水。

5：下面开始调味，依次放入，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，倒入适量的水淀粉勾芡，再倒入炸好的茄子和青红椒，出锅前倒入香醋，翻炒几下，浇上明油，出锅倒入预热好的煲中，一道色香味俱全的红烧茄子煲就做好了。

好了！以上是我回答的问题！希望能够帮助到你。

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今天给您分享个咸鱼肉末茄子

准备食材：

茄子2个，肉沫125克，蒜头3粒，生姜2片，葱头2个，豆瓣酱一大勺，盐适量，生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉,葱花,淀粉适量。

做法：

第一步是省油的关键，茄子洗净切条，放少许盐抓匀「期间不停地抓挤」然后用清水洗净，把水挤干。

第二步锅内放入正常炒菜量的油，将茄子煎软。

第三步准备配料，姜葱头蒜剁碎，也可加一些小米辣「根据个人口味」，瓣酱也要剁碎。

第四步将肉沫加入生抽淀粉抓匀

第五步先将肉沫下锅炒至变色可加一点点料酒去腥，变色后加入第三步准备的配料炒出红油即可。

第六步放入煎好的茄子翻炒，翻炒过程中加入，生抽，耗油，胡椒粉和小半碗清水。

第七步将翻炒好的转入紫砂煲中，煲两分钟撒上葱花，即可出锅食用。

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