牛肉粒用烤箱烤最好吃肉粒有烤箱版的，面包机版的，个人以为烤箱烤制的牛肉粒最香，也最好吃。
以下分享一个本人做过多次的烤牛肉粒食谱。
食材：
牛后腿肉：500g
调料：
1、红酒：2勺
2

牛肉粒用烤箱烤最好吃

肉粒有烤箱版的，面包机版的，个人以为烤箱烤制的牛肉粒最香，也最好吃。

以下分享一个本人做过多次的烤牛肉粒食谱。

食材：

牛后腿肉：500g

调料：

1、红酒：2勺

2、生抽：一勺

3、老抽：一勺

4、盐：半勺

5、白糖：一勺

6、白胡椒粉：半勺

7、生姜：5片

8、八角、桂皮、香叶各一

9、香油：半勺

10、五香粉：适量

以上是基础调味，其他调味料根据自己喜好再添加。

比如：辣椒粉、孜然粉、咖喱粉。

做法：

1、 先处理牛后腿肉，去掉筋膜，顺文理切大块，在清水中浸泡2小时以上，中间要倒去血水。

2、 捞出牛肉，切成牛肉粒，此时要切得比你想要的成品牛肉粒大，因为牛肉做好后会缩水，而且缩水比较严重的。

3、 将调料1-9与牛肉一起拌匀，放冰箱冷藏一晚。

4、 第二天将腌渍的水倒去，将拌好的牛肉控干水分。

5、 起锅烧热，放入比炒菜少的油，将控干水分的牛肉粒翻炒出水分，炒至牛肉粒断生。

6、 继续控干炒出水分的牛肉粒，将调料10与牛肉粒拌匀，尝一下味道，咸淡可以补救。如果牛肉做的多，此时可以分批放入自己喜欢的调料粉拌匀，做成不同口味的牛肉粒。

7、 烤盘铺上油纸，不要用锡纸，锡纸不吸收水分。将牛肉粒铺在烤盘上，中间留有空隙。

8、 烤箱160度，烤到自己喜欢的干度就可以了。

9、 烤好的牛肉粒要拿出来完全晾凉后再密封保存。现在天气热，不吃最好放冰箱，因为自己做的没有一点防腐剂，室温高很容易变质。

喜欢这个方法的话可以试试看哦！

下面我介绍一款家庭版香辣牛肉粒的做法：

材料：牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙

做法：

1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时;

2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片;

3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐;

4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟;

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用;

6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火;

7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁;

8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。