不瞒各位说，小哥在大阪三年，没正式吃过大阪烧（专门店、名店等）。然后吃过道頓堀排长队的章鱼小丸子，也吃过家附近专卖章鱼小丸子+大阪烧连锁店的章鱼小丸子。最后，觉得最好吃的章

不瞒各位说，小哥在大阪三年，没正式吃过大阪烧（专门店、名店等）。然后吃过道頓堀排长队的章鱼小丸子，也吃过家附近专卖章鱼小丸子+大阪烧连锁店的章鱼小丸子。最后，觉得最好吃的章鱼小丸子是超市卖的。听起来好像有点奇妙，但其实说明了章鱼小丸子就跟很多菜一样，做法大致流程一致，但可以说是一家一个味儿，细节各不同。

章鱼小丸子，日语叫做：タコ焼き。假名写作：たこやき。罗马字是：TAKOYAKI。

タコ可以写成汉字：蛸。就是章鱼的意思。焼き就是烹调方式了，一般情况下是烤，但分明火和间接火，像平底锅就是间接火，章鱼烧的模具也是。所以，章鱼小丸子的日语直译，其实是章鱼烧。做法简单而言就是在面粉做成的糊糊里头加入章鱼以及香料，做成3~5cm的球形。然后，因为一直人气比较高，慢慢就有了各式各样的家用章鱼烧机，大家就可以自己在家做章鱼烧了，甚至可以搞たこ焼きパーティー（章鱼烧派对），聚会花式章鱼烧。

不敢说小哥介绍的是完美的做法，但是可以介绍配方和要点供参考。

首先给出配料：

• 章鱼小丸子粉100g，水300cc，鸡蛋1个，小青葱，红生姜，天妇罗渣（对，就是天妇罗的糊糊直接往油里撒，炸出来的碎粒。大阪烧里面也会使用的。）章鱼使用煮过的真だこ（MADAKO），紫菜，木鱼花，大阪烧酱汁（オタフク的挺香的）。

然后是制作要点。

这里建议用的是明火，对，明火烤起来比电的要更加的好吃。而且最好是使用铜制的模具，因为导热性比铁好，而且这个模具的尺寸要贴合你的火炉。

在糊糊里加入天妇罗渣，葱，红生姜，章鱼，然后开烤。

烤出来以后，浇上酱汁，放上紫菜和木鱼花，就算是大功告成了。

这个比例的粉浆其实是粉有点偏多的，但是如果粉少的话呢，在家做是比较难做成的。然后，如果觉得味道不够浓稠，比起用水而言，用日式高汤来和这个糊糊，成品会更鲜香。有条件可以把材料换成：粉100g，高汤400cc，鸡蛋2个。

希望能有参考价值，谢谢。

哈喽你好，很高兴来回答这个问题

完美的章鱼小丸子。

亮亮的金黄色，表面酥脆。内馅有大颗的章鱼块，还有洋白菜。一口下去外面脆里面鲜香。那味道没挑真的。

表面在加上辅料。一定要多加。

而且一定要放芥末酱啊，不是芥末膏。我是真心吃不了内个，那叫一个绝。