本期导读：北方什么凉拌菜最有名？你这个北方面积太大了。在中国长江以北都是北方。而且中国有五千的年的历史。凉菜多得数不胜数，北方这么大的地域。那么多的城市。那个地方还不

本期导读：北方什么凉拌菜最有名？

你这个北方面积太大了。在中国长江以北都是北方。而且中国有五千的年的历史。凉菜多得数不胜数，北方这么大的地域。那么多的城市。那个地方还不得有几个爱吃的菜。但对于黑龙江人来说出了黑龙江都是南方。这么说问题就简单了。俺们北方——家常凉菜最有名.没有之一。无论是家庭餐桌还是酒店都是出镜最高的。家常凉菜在东北那是真材实料赚来的代表团的地位。是有实力滴

家凉的特点

食材丰富，搭配新颖合理，食材都是现采现摘的。拉皮是必备，自己轮的拉皮最好。口感多样，味道鲜，甜，酸，辣，香，制作简单易操作

家凉必备：拉皮，干豆腐，白菜丝，黄瓜，香菜，蒜泥，红油，陈醋，糖菠菜，豆芽胡萝卜，水萝卜……

自制拉皮

土豆淀粉，加盐，水调匀。锅中大量的水烧开。粉旋子（一种平，圆底矮沿的不锈钢盘，）舀一勺淀粉浆

将粉旋子放在开水中，旋转起来，让淀粉浆均匀的铺开，烫至淀粉变成白，在将粉旋子全部浸没在开水中，利用开水将轮好的粉皮煮熟捞出，放凉水中投凉，粉皮取下。如此反复即可

家凉的做法

①

黄瓜切丝，菠菜豆芽干豆腐焯水沥干备用。其他食材都去切丝，放在一起

②

蒜泥1汤勺，酱油1汤勺，出三汤勺，糖1.5汤勺，香油5滴，笨辣椒油1汤勺，盐适量

淋上3汤勺的肉帽拌匀即可

总结

我个人觉得家常凉菜在黑龙江的地位是不可以取代的。而且调料加芝麻酱也非常好吃……

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原创首发答题（图片来源于网络可联系删除）

哈哈，你这个问的有点儿范围过大了吧！我想知道北方在你心里是个什么概念？