花甲粉是一道很受欢迎的美食，味道鲜美可口。做法也比较简单，目前比较流行的做法就是锡纸花甲粉，锡纸的特点就是加热时导热快，锡纸包着能够让热量充分散发，花甲鲜味能够更好被吸收

花甲粉是一道很受欢迎的美食，味道鲜美可口。做法也比较简单，目前比较流行的做法就是锡纸花甲粉，锡纸的特点就是加热时导热快，锡纸包着能够让热量充分散发，花甲鲜味能够更好被吸收进米粉里。下面跟大家分享一下锡纸花甲粉的制作方法。

材料：花甲、金针菇、粉丝、香油、大蒜、生姜、葱、胡椒粉、蚝油、带盖锡纸碗

做法步骤：

一、材料预处理：

1、花甲买回来后用盐水泡，让花甲里的泥沙吐干净（盐水浓度跟我们喝盐水的浓度相当）

2、粉丝用水泡发（开水泡比较快，但粉丝会较软，冷水泡发慢，但是粉丝会比较爽口）

3、姜切丝，蒜剁成蒜末，金针菇洗净

二、煮花甲粉

1、往锡纸碗加入水，开火烧开（锡纸碗可以放入煤气炉上也可放在电磁炉上）

2、放入花甲，姜丝和蒜末，盖上盖（也可以另外起锅将姜丝蒜末炒香后再放入）

3、花甲煮开后依次放入金针菇、粉丝，放入适量盐和蚝油，撒上点胡椒粉，浇点香油，盖上盖子继续煮

4、重新烧开后大概煮两至三分钟即可关火，撒上葱花即可（香油也可以关火后再加，会更香，喜欢吃辣的可以加入辣椒）

如果没有锡纸，用锅煮也可以，方法跟锡纸煮一样，就把锡纸换成普通锅或者不锈钢碗，但是味道会比起锡纸煮的稍微差一点。煮花甲粉的配料大家可以根据个人口味来调整，用锡纸煮花甲要小心，防止烫伤。

锡纸花甲粉做法如下：

1.准备食材，超市里买花甲，回家放入少许盐，吐沙，其他食材备用。

2.粉丝放入凉水里浸泡，泡软即可，蒜和辣椒切成末备用，金针菇底部去掉～备用。

3.超市里买的锡纸，普通那种就可以，但是要两层，找个碗，把锡纸整成碗的形状。

4.锅里下点油，小火炒蒜末，炒香。

5.加入辣椒和味极鲜酱油，不放盐，加入适量清水。

6.把切好的金针菇和粉丝放入碗底。

7.嫌腥，就把花甲焯水一下，也可以直接放入，建议花甲过水一下，好入味，把刚炒好的蒜末料倒入锡纸碗里，倒入花甲上。

8.然后在整一张锡纸包好，可以留一点点口，放入锅内，中火4-5分钟，啥都不放，直接锡纸放到锅上面，可以转动一下。

9.出锅后，把上面的锡纸整掉，放入香葱末和香菜，出锅啦，简单又好好吃。