陕西省什么面条出名 陕西的臊子面

没有老陕们的一个面条入围十大面,的确让人落寞。繁华长安,情何以堪,十大面条,不识庐山。
不过,对于这种在文化节上评比出来的东西,大家最多莞尔一笑,嗤之以笑也未尝不可,2013年评比

本文最后更新时间:  2023-03-04 08:39:16

没有老陕们的一个面条入围十大面,的确让人落寞。繁华长安,情何以堪,十大面条,不识庐山。

不过,对于这种在文化节上评比出来的东西,大家最多莞尔一笑,嗤之以笑也未尝不可,2013年评比出来的东西,你指望着它有多少权威性呢,文无第一,面条当然也没有第一,如果非得说出来当今世上十大面,新疆拉条子和北方各地手擀面一定并列第一,其它所有的面条只能算是个稀奇。

但是十大面评比的标准是什么呢?我们不妨来主观臆测一下。

第一,北方五席,南方五席。南北平分秋色,有兴趣的可以看看十大面是哪些。

第二,评委们对面条的口感,仅限于面条是个点心的层次。

第三,评比面条的口感,以菜品的角度来评价,十大面吃的不是面,而是借味来打分。

第四,评委会各大评审对面条审美的层次流于表面。

第五,评委会的评委对面条的评选标准,其日常不知道面条的美味,多以米饭为主食。

第六,对蒜香、辣香、油泼的面条食用方式不甚喜欢,尤其中意非手工面条。

当今世上,面条要好吃,一定离不开手工,离开手工的面条都是没有灵魂的面条。挂面、机器压面只能从面条的角度来说,形式存在,灵魂失败。

在陕西,老陕们的面食做得个个都是明星,尤其是在时代媒体和影视的加持,老陕们的面条也是自带光环,但竟然没有一个入得了评委会的法眼,实在是不识庐山真面目,只缘身在协会中。

不过山西的面条个个都是明星,但是有一个极其突出的特点,那就是没有一个面条有那么富有代表性,你选了油泼面,让西府的臊子面往哪里放?选了biangbiang面,让杨凌蘸水面摆在那里?就算选了油泼拉条子、扯面,那让咸阳菠菜面、裤带面摆在什么位置?

组委会一看,都那么突出,反而没啥新意和亮点了,都出类拔萃,选谁都是对,选谁又都是错,不如不选了吧,省的神仙打架。

这样以来从陕北到陕南,从潼关到宝鸡,再也没有一面进入排行榜了,只是落寞的入了围。不过陕西的面条,好吃是好吃,面条本身的味道确实不孬,但是做法上,配菜上有欠缺,老陕们吃面,真的是吃面的本身,踏实又实在。

但面条的配汤、辅料、辅菜做得过于粗放,以至于不入评委们的法眼,而评委们又不善于吃面,可想而知,也就不难于理解了十大面里为什么没有陕西面条了!

秦人陕面还需要与其他地方的面争排名吗???

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