香椿芽做法 腌制香椿芽的吃法大全窍门

小时候，在我农村老家房子的旁边，有一棵香椿树。每次香椿长出嫩芽的时候，我就拿着带铁钩的长杆子去往下扒香椿嫩叶。

然后我妈就炒个香椿炒鸡蛋，吃起来很美味。
具体的制作方法

小时候，在我农村老家房子的旁边，有一棵香椿树。每次香椿长出嫩芽的时候，我就拿着带铁钩的长杆子去往下扒香椿嫩叶。

然后我妈就炒个香椿炒鸡蛋，吃起来很美味。

具体的制作方法如下：

1、将香椿洗净，然后用开水烫一下，然后将香椿切成一小段一小段的。

2、将鸡蛋磕入一个碗里，将切好的香椿放进去，然后再放入料酒，搅拌成糊状。

3、炒锅中放入油，热至油微微冒白烟，然后将碗中的鸡蛋糊倒入炒锅中，翻炒至鸡蛋成块，然后放入少许盐，然后再微炒一小会，最后装盘。

吃起来很美味的。

还有一种吃法不是炒的，是凉拌的。

具体制作方法如下：

1、将香椿洗净，然后用开水焯2--3分钟。

2、然后将焯好的香椿放入冷水中浸5分钟。

3、用热油爆炒蒜末，然后放入辣椒。

4、关火将香椿放入炒锅中。

5、然后加少许盐，倒入适量香油，搅拌均匀。

6、装盘，食用。

我小时候只吃过这两种，将一长条香椿放到嘴中，不嚼，会有一种香椿的香味在嘴里环绕。现在好久没有吃过香椿了。但是回想起来，嘴里不自觉的还会有一种香椿香味的记忆。

小时候的乐趣不仅在于吃香椿，更在于自己制作长杆扒香椿，或者爬树采摘香椿。现在想想都是满满的回忆。现在的大棚香椿都是很小的小树苗，是体验不到这种乐趣的。

当然香椿鸡蛋饼啊特别特别香。香椿炒一下水切碎，再打两个鸡蛋进去，放适量盐鸡精调味，然后放菜籽油，油温七八成热倒入调好的香椿鸡蛋液，煎两面发黄即可出锅。