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说起猪肝，一度有不少家长是认为动物肝脏是不能吃的，尤其猪肝，为什么呢？因为有传言说肝脏是排毒器官，会有很多毒素，所以不能吃。但事实是，肝脏不仅是排毒器官，还是解毒器官，只要你购买

本文最后更新时间： 2023-03-05 05:21:29

说起猪肝，一度有不少家长是认为动物肝脏是不能吃的，尤其猪肝，为什么呢？因为有传言说肝脏是排毒器官，会有很多毒素，所以不能吃。但事实是，肝脏不仅是排毒器官，还是解毒器官，只要你购买的肝脏足够健康，就是可以放心的吃，而且，肝脏是营养最丰富的部位。

猪肝有什么营养？

不管是猪肝还是鸡肝，鸭肝、或者是养肝，都是富含维生素矿物质的食物，而且还是含有丰富的优质蛋白，维生素中以维生素A和B族维生素含量最为丰富，矿物质中以铁，锌，铜等含量最高。

给宝贝吃肝脏有什么好处？

说到好处，那就是能获得肝脏中的营养成分咯！尤其维生素A，铁，锌和维生素B族，这些营养成分不仅能预防贫血，还能增强免疫力和促进宝贝的视力与智力的发育。所以，无论从哪方面来看，都应该经常给宝贝吃点肝脏。

如何给宝贝吃肝脏？

怎么样做给宝贝吃，就需要看宝贝的月龄多大了，如果宝贝已经比较大了，比如已经2岁以上，可以做成小炒猪肝，卤猪肝，卤鸡肝等，也可以做猪肝青菜粥，或者做猪肝汤等等，只要没有把猪肝做太老，宝贝还是可以慢慢吃得动的，但如果宝贝比较小，比如还不到1岁，就只能做成猪肝泥了，然后拌米粉，拌稀饭都可以，如果1岁多的宝贝，就建议做猪肝碎青菜粥了。

多长时间给宝宝吃一次肝脏比较好？

因为肝脏中维生素A含量很高，所以不适合天天吃，一般一周吃一到两次，就可以达到补充营养预防缺乏的目的，一周两到三次就能达到改善营养缺乏的目的。但不同月龄宝宝单次摄入量也不一样，1岁前每次给吃10g左右即可，一到三岁，每次吃20g左右即可，3岁以上每次吃30g左右，6岁以上，每次吃50g左右即可。

如何挑选最健康的猪肝？

其实，不管是猪肝还是鸡肝，其颜色都应该是枣红色的，或者是深红色，如果肝脏的颜色偏黄，也说明肝脏不健康，已经是脂肪肝了，如果肝脏颜色偏黑，说明放血不充分或者是病态肝脏，都不建议选购。

猪肝好还是鸡肝好？

我们能在市面上买到的肝脏，大多是猪肝和鸡肝，但从营养的比例来看，猪肝更好，因为鸡肝所含的维生素A超高，每百克鸡肝含10414微克，而猪肝却只有4972微克，容易导致维生素A摄入过量，但，从口感来说，鸡肝的口感更好，相对来说更粉，而猪肝纤维比较粗糙，口感差，不容易嚼。

如何给肝脏去腥？

肝脏虽然营养价值很高，但因为是动物内脏，还有独特的腥味，很多人不喜欢买给宝宝吃也是因为自己不会做，无论是做猪肝泥还是做猪肝粥，或者卤猪肝炒猪肝，去腥都是很重要的一步。因为宝贝小，所以不建议用料酒去腥，我一般是先冲洗干净后浸泡20分钟左右，然后再用错碎的芹菜叶腌制半小时，洗净后再焯水，再煮熟或者卤，这样去腥效果好，还不会有对宝贝健康不利的成分。

猪肝泥怎么做？

其实猪肝泥的做法很简单，焯水洗净后再放入锅中煮熟即可，具体煮多长时间，得看猪肝的大小来看，一般用筷子戳一下，没有血水流出就好了，如果是切片的，焯水后再放入开水中煮开锅就已经熟了，然后捞出打泥即可。如果觉得太少不好打泥，也可以自己用菜刀剁，只是要尽量剁碎一点，尤其1岁以内的宝宝，咀嚼能力差，颗粒状都有可能影响吞咽和消化。

猪肝泥和猪肝粉哪个更好？

现在很多母婴店都有卖宝贝辅食，也有各种肝脏做成的肝粉，但肝粉在制作过程中，要采用炒干或烘烤方式，对肝脏中的营养成分有所破坏，而且还容易出现炒糊或烤焦的情况发生，会产生致癌物，不利于宝宝健康成长，所以最好还是自己制作肝泥最好。

肝脏的营养价值和食疗作用真的很好，无论你家宝贝多大，都应该，经常给安排做点肝脏给宝贝吃，多样化的饮食才能确保更全面的营养摄入，避免出现营养缺乏而引起的各种疾病和免疫力下降。

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猪肝富含维生素A和铁等补血营养素，不仅有助于宝宝造血功能的发挥，还有利于宝宝的智力发育和身体发育，对促进视觉发育也有帮助。

建议在宝宝满7月龄后再适时添加，不过不建议多吃，以免造成维生素A摄入过量。

另外，食谱中的菠菜、番茄、虾等，跟猪肝配合起来，不仅营养加倍，最重要的是让辅食变得“有滋有味”，宝宝更爱吃哦！

猪肝泥做法：

原料：猪肝1小块。

做法：

方法一：

1 将新鲜猪肝洗净、去筋，放在清水中浸泡半个小时。