您好，我是艾玛很高兴回答您的问题对于我一个地地道道的吃货来讲，这个问题实在是很难取舍，很难选择啊。
但是作为一个东北姑娘，只能选择一种菜的情况下，我想我一定会选择猪肉酸菜

您好，我是艾玛很高兴回答您的问题

对于我一个地地道道的吃货来讲，这个问题实在是很难取舍，很难选择啊。

但是作为一个东北姑娘，只能选择一种菜的情况下，我想我一定会选择猪肉酸菜炖粉条

这道菜我相信，大部分东北人看到都会流口水吧，当然我也是。

常年漂泊在外，能吃上一口地道的东北菜那是很幸福的一件事情。

还记得小时候猪肉酸菜炖粉条，只有过年才能吃到的菜，虽说我做菜已经做了很多年，不过唯有这道菜，怎么也做不出妈妈做出的那种味道，也许这就是妈妈的味道吧。

虽说猪肉酸菜炖粉条，是一个大众菜，但是酸菜与粉条的选择尤为重要，粉条一定要选择东北正宗的土豆粉，酸菜一直吃的都是老家自己腌的酸菜，要在大岗里经过30多天的发酵，味道与袋装酸菜有很大的区别，也可能是心理作用吧。

小时候我们村里家家户户都养猪，养到过年，然后杀一只猪，由爸爸做灌血肠，酱猪蹄，做皮冻，妈妈做锅包肉，猪肉酸菜炖粉条，猪肉酸菜饺子等等等等…

哇…你可知道，那一口肥而不腻，酸菜可以巧妙的化解猪肉的油腻，酸菜也只有跟猪肉搭配一起，才会让人无限回味…

猪肉酸菜炖粉条虽然好吃，但是不宜多吃哦，长肉不说，酸菜吃多了也对人的身体会有一点影响，还有猪肉胆固醇也非常的高，虽说这是我最爱吃的菜，但是为了身体，也要控制一下自己哦，偶尔解解馋还是可以的嘛。

以上是我为您分享的，选择一种配菜我会选择哪种菜。

我是艾玛爱美食爱烘培的艾玛，我会每天分享一种美食，家常菜，不定期分享烘培。

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我会选择重庆人最爱的泡菜。

第一种泡菜：泡生姜。新鲜的生姜泡在酸菜坛子里，吃起来真的是很安逸。

第二种泡菜：泡豇豆。豇豆洗干净后沥干水分后泡在酸菜坛子里。

泡菜有很多种类，但是两种应该是很多人的最爱，简单又方便还很下饭。