番茄酱面包的做法

买了面包糠和番茄酱正好可以炸鸡腿排呀!炸鸡腿排是我家小朋友每周必吃的美食,详细做法分享给大家。
【食材】鸡蛋、面粉、面包糠、鸡腿一个(鸡腿需要去骨)
【调料】大葱末、老姜

本文最后更新时间:  2023-03-14 01:58:28

买了面包糠和番茄酱正好可以炸鸡腿排呀!炸鸡腿排是我家小朋友每周必吃的美食,详细做法分享给大家。

【食材】鸡蛋、面粉、面包糠、鸡腿一个(鸡腿需要去骨)

【调料】大葱末、老姜末、花椒面、白胡椒面、生抽、盐

【做法步骤】

1.把切碎的大葱老姜装在碗里,加少许的温开水,做成葱姜水(放凉),然后依次放入适量盐,生抽,花椒面,白胡椒面搅拌成料汁儿备用。

2.鸡腿肉冲洗干净,沥干水,放入调好的料汁中腌制入味(我一般是放入冰箱冷藏一晚上)如果您觉得时间太长了,至少得腌制1个小时哦!

3.取出腌好的鸡腿肉(把鸡腿上粘的多余的调料清理干净)放入蛋液中打个滚儿(为了锁住鸡腿肉中的水分),再放入面粉中裹上面粉,然后又放入蛋液中打个滚儿,最后均匀的裹上面包糠 。

4.锅里放油(可以多点),等到油温5成热,转小火,将裹上面包糠的鸡腿排轻轻放入锅中炸制,一边炸一边翻面,直到两面金黄,用筷子轻轻敲,发出空空的声音,说明炸熟了。

5.起锅,切成条状即可。

【温馨提示】

1.炸鸡排可以选鸡胸肉,也可以选鸡腿肉,个人喜欢鸡腿肉,因为鸡腿肉更细嫩。

2.鸡肉一定要提前腌制,为了给鸡肉去腥,腌制后的鸡肉也更入味。

3.鸡肉先裹鸡蛋液,再裹面粉,然后又裹鸡蛋液,最后才是裹面包糠,顺序不能乱。

4.一定是小火炸制,否则外面糊了,里面的鸡肉有血丝。

5.同样的做法步骤可以同时炸鸡中翅哦,一样的美味。

金黄酥脆的鸡排,咬上一口外面酥脆掉渣,里面的鸡肉鲜嫩多汁。用我说的方法这样做,一定会成功的,赶快动手试一试吧!我是爱做美食的明朗妈,每天我都会和大家分享美食的做法,欢迎评论关注,谢谢!





炸鸡排 :买适量鸡胸肉,丛中间对半剖开,放上姜蒜末、料酒、白胡椒、生抽、蚝油腌制一个晚上。第二天拿出来,鸡蛋打散加上牛奶,放上鸡胸肉再腌制两小时左右。

准备两个盘子,一个放淀粉一个放面包糠,把鸡胸肉裹上一层淀粉—蛋液—面包糠(重复一次)锅里倒油烧热,放入鸡排炸至两面金黄,复炸一次。盛出鸡排,淋上番茄酱。


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