阳江特产豆豉有几个品牌 阳江桥牌豆豉哪个风味好

阳江的豆豉跟罗定的豆豉是不一样的，至于其罗定人说豆豉是从罗定传到阳江的，我们信了就是，至于是哪的特产，阳江豆豉成为特产也不是一时半会了，从20多年前闸坡正式成为国家级旅游区

阳江的豆豉跟罗定的豆豉是不一样的，至于其罗定人说豆豉是从罗定传到阳江的，我们信了就是，至于是哪的特产，阳江豆豉成为特产也不是一时半会了，从20多年前闸坡正式成为国家级旅游区开始，阳江豆豉就随着阳江市旅游的名声传向全国，同时还有五金刀具，漆器。没有错，五金刀具都成为了阳江的特产，那么豆豉就更不用说了。

具体豆豉在哪里发源，经过多少年了，已经是最近罗定以及阳江人最具争议的话题。

因为我是阳江人，我只能从阳江人的豆豉特产发展之路说起来。

豆豉成为特产，也不是一朝一夕的。大概二三十年前，改革开放的春风吹遍神州大地，阳江市地处粤西，距离广州省府200多公里的直线距离，因为地处广东偏远地区，为响应国家号召，发展地区特色经济。阳江市领导班子，认真研究得出结论，发展工业，旅游业，宜工宜居环境（2020年中国宜居城市之一），在这个背景下，喜之郎果冻，十八子刀具，莲香炒米饼等，桥牌（豆豉厂），阳帆（豆豉厂）等一批企业落户阳江，并发展壮大。这个时候，阳江豆豉还仅仅是初具规模，并未发展起来。也还没有成为特产。

打响阳江豆豉特产第一枪的，是桥牌豆豉，桥牌豆豉当初属于阳江豆豉厂的龙头企业，因为阳江人对于豆豉的热爱，就像空气一样，平常但不可或缺（当年我老爸出去打工，行李包里，一定有一瓶我奶奶自己做的豆豉）。在这种环境下，阳江产生了大大小小豆豉厂和个人家庭作坊可谓是数不胜数。

而桥牌豆豉的战略眼光非常独到，鉴于市内饱和的市场，将目光看向珠三角甚至于全国各地，由此，阳江豆豉的特产之路正式拉开帷幕。

桥牌豆豉将其品牌豆豉打上阳江特产旗号，海量广告包括广播，电视，和线下的实体店招，路边的广告牌，从合山段325国道到白沙段转闸坡旅游区，的广告牌，（开阳高速十八子出口的路灯广告），彻底的打响了桥牌豆豉的品牌，也打响了阳江豆豉的名声。阳帆豆豉，紧追其后，莲香炒米饼，十八子刀具，各路神仙大打出手。行成如今的特产格局。

由此可见，阳江豆豉的特产之路，是阳江企业花费了无数金钱，时间，以及精力去打响的。现在，鬼婆豆豉接着将阳江豆豉的特产招牌打下去（那时候闸坡还仅仅是国家级3星级旅游景区，而现在更是5星级旅游景区）。

阳江豆豉是不是阳江人发明的，我不知道，但是阳江人爱吃豆豉是无可否认的，记得小时候家家户户都自己做豆豉，我奶奶每当收完豆子，晒干后，将豆子煮熟，放在一个竹子做的大簸箕（普通话不知道叫什么）里，然后放在阴暗潮湿的地方，让豆子长毛，当豆子长完毛了，又将其拿出来，去毛，然后晒掉毛，然后装坛子。大概就是这个样子的制作流程。白豆豉也有，黑豆豉也有。现如今，阳江豆豉都是用黑豆豉做特产，其实白豆豉阳江人也做，只是主打一个，更容易让外地人知道。即使现在，阳江市的各大菜市场依旧有散装的白豆豉，黑豆豉卖。散装的豆豉便宜，实惠。但是风味和口感不能保持统一，会做的，能比前面提到的各个豆豉厂都好，不会做的，不论口感还是风味都特差。

如今阳江市内依旧有很多的豆豉制作小厂，名不经传，但是也别有风味。

好了，这就是阳江豆豉的特产之路。至于罗定豆豉，就让罗定人去说吧。哪里的豆豉更好，就让消费者去说吧，作为一个阳江本地狗，我吃豆豉，都是去附近菜市场买的散装豆豉，便宜实惠，口感味道还不比工厂豆豉差，甚至偶尔还能吃到比豆豉厂里的还要好豆豉。父母那一辈会做豆豉的，都已经七老八十了，以后，我们也只能买工厂做的了。随着奶奶的老去，我们家特有的豆豉味道，也跟着去了，剩下的，只是记忆中，豆子和霉菌交织在一起的轻腐霉的味道。（另外要说的是，豆豉的制作非常不容易，工厂的标准化生产，会有标准的味道，但是私人制作，哪怕是同一个人，不同时间，不同心情，不同比例，会让豆豉的风味差天共地。）

阳江豆豉宣传做得好，味道口感一般。罗定豆豉不注重宣传，但味道口感比阳江豆豉好。罗定豆豉用黄豆做，饱满咁香，有豆豉味。阳江豆豉黑豆做，皮多不饱满，没豆豉味。