Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第236条原创回答，今天我们就来聊一聊广式早茶的规矩。在广东，即使你不去品尝别的美味，也不得不去品尝一

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第236条原创回答，今天我们就来聊一聊广式早茶的规矩。

在广东，即使你不去品尝别的美味，也不得不去品尝一次“早茶”。早茶最早的时候，是类似于茶肆的存在，门口牌子上挂着“茶话”二字，主要供应茶水供客人歇脚、聊天，顺带供应一点点心。后来，规模慢慢变大，发展成茶楼，供应的点心品种也越来越多。广东人上茶楼喝早茶的习惯也就是这时候兴起来的。早茶发展到现在，点心品种越来越多，制作越来越精致，茶水已经成了配角。随着经济发展，越来越多的人都会在闲暇的时候去茶楼坐坐，品品点心，喝点茶，聊聊天。

由于广州在很长一段时间贸易都是很繁荣的，所以很多人都会选择在茶楼喝茶、吃点心来谈生意。一般老年人，晨练之后就约上三五好友，泡上一壶茶，叫上几样点心，喝茶、聊天、看报，九十点的时候去买菜，回家做饭，日子过得闲适又充实。早茶的供应一般会接着午市，一直供应到下午两点左右。所以，有的人会在茶楼待上半晌，早饭、午饭都一起吃。

说起早茶的规矩，我们就来了解一下去吃早茶的流程吧~！

首先，你进门的时候，领位小姐会询问你一共多少人，然后根据人数带你到合适的位子上，给你一张卡片，记录有多少人，按人数收取茶位费，现在一般每人五元吧。

然后，就开始点茶，茶的价格不等，有贵有便宜，龙井、铁观音、普洱、菊花等等，当然，也可以自己带茶叶。

然后，就是点点心了。有的地方会给你一张菜单，在你想要吃的点心后面打钩，然后交给服务员打单，等一下就会有人把点心送到你的桌上，上过的菜服务员会用小印盖个章子，证明此菜已经上过了。

有的地方是由服务员推着小车在大堂内转，车上摆着各式点心，走到你面前叫着，然后挑选自己喜欢的点心就好了，服务员盖印章在一进门给你的卡片上面的，最后数印章的数目结算。（本文由Famer许首发于悟空问答）

点心一般分为几个档次“小、中、大、顶、特、超”，价格由低到高，小点三五块，超点十几二十块不等，材料越贵，制作工艺越复杂，价格也越贵，当然，也越好吃。（纯属个人看法）

接下来就要买单了，买完单之后，有的地方服务员会在你桌子上放一枝花插在花瓶里，证明你已经买完单了。买完单之后，可以继续坐着聊天、喝茶、看报。

关于别的一些规矩、习惯：

1、广州人早茶讲究一盅两件，一个人，一壶茶，两样点心就够了。

2、桌子上有一个大碗，是让你用来洗碗，然后把水倒进去的。

3、别人帮你倒茶的时候，要用手指轻点桌面，表示谢意。

4、当你的茶壶里没水的时候，将盖子揭开，服务人员就会来帮你把水加满。

讲一讲早茶茶点

早茶茶点一般分为干点和湿点两大类，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。推荐几款值得一试的茶点吧~！

煎饺

叉烧酥

烧麦

虾饺皇

叉烧包

排骨

凤爪

艇仔粥

金钱肚

肠粉

好了，关于广式早茶，就讲到这里吧~！你有什么喜欢吃的早茶点心吗？欢迎评论区留言哦~！

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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

最近发现好多网站搬运阿骞的文章，阿骞深恶痛绝，再次申明“未经授权，严禁转载，违者必究”

@Famer许

喝早茶可以说是广东很重要的一种饮食文化，亲朋好友几乎都是以这种方式交流，

其实没什么规矩！喝早茶喝的就是随性，当然，很多酒楼酒店为了提升服务质量，都会有茶艺师这个职位，在当然，普通的喝茶是没有这项服务的，你懂的

三五好友，一家老小，都可以

至于说规矩，还是有一点的

1，可以自带茶叶冲茶，也可以用酒楼的茶叶

2，洗碗筷：用滚水自己冲洗碗筷，

3，替老人家冲洗碗筷，

4，自己点喜欢的点心，每份点心两三块，这点非常好，因为每个食品都有人喜欢有人不喜欢，

基本就这些了，其实这种文化不是三言两语就能解释的完的，这种深入骨髓的饮食文化，要亲身感受几年才能明白其中的精神！

还有点粥要告诉服务人员，要不要葱姜

要，就不用理会，默认加葱姜，不要就要说走葱走姜，不过现在服务人员都会跟你确定是否走葱姜，