大家好，我是热爱分享美食的甜心，很高兴能回答这个关于红烧肉的问题。红烧肉口感软糯，甜咸口感，优质带皮五花肉，一层脂肪一层瘦肉，包裹上汤汁，配上米饭，真的是太下饭了！我是超级喜欢吃

大家好，我是热爱分享美食的甜心，很高兴能回答这个关于红烧肉的问题。红烧肉口感软糯，甜咸口感，优质带皮五花肉，一层脂肪一层瘦肉，包裹上汤汁，配上米饭，真的是太下饭了！我是超级喜欢吃红烧肉的。现在我来说说怎样烧好吃的红烧肉。

红烧肉的做法：

第一：选择带皮五花肉。

五花肉整条冷水下锅，放入适量料酒、三片姜、一节葱叶去腥，水烧开后撇去浮沫，捞出五花肉晾凉，改刀成2厘米大小的肉块。

第二：冰糖炒糖色。

锅中放油，加入五块冰糖，小火熬糖色，当冰糖融化，变成深红色，冒出均匀小泡时放入切好的五花肉块，炒至肉块变为漂亮有食欲的红色。加入花椒10粒、八角1颗，香叶2片、2瓣大蒜、3片姜、1节葱段炒出香味，再加入适量的料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油增味。

第三：移入砂锅炖至入味。

将所有的肉和调料移入砂锅，加入没过肉的热水，小火炖至40分钟，加入适量食盐再炖20分钟，即可装盘撒上适量的葱花点缀。

这样制作的红烧肉，肥而不腻，汤汁味浓，全家人都爱吃，真的是下饭的一道大菜。

做红烧肉的小技巧：

1、选择带皮五花肉口感更好，五花肉一层脂肪一层瘦肉相间，一口下去口感丰富，不腻不柴。

2、肉提前焯水，再炒制，这样炖肉时不会出现浮沫的现象，并且炒制过程中，肥肉多余的油脂会流出，减少油腻感。

3、移入砂锅炖煮红烧肉，口感软糯，老人孩子都能很好的咀嚼，并且肥肉不油腻，汤汁更下饭，经过长时间的焖煮，肉很入味。

4、大家可以在最后加入喜欢的鸡蛋、鹌鹑蛋、豆制品一起炖煮，这样炖一锅多吃，味道超棒，蛋类、豆制品吸足了汤汁，充满了肉味。

红烧肉真的是百吃不厌的一道肉菜，炎炎夏日，开上空调，一碗米饭配上红烧肉，真的是太幸福了！我是热爱分享美食的甜心，希望我的回答能帮助到您，今后我会跟大家分享更多的美食制作方法，感谢大家。

你好！很高兴回答这个问题。

我一般烧红烧肉喜欢用板栗一起烧，板栗五花肉方法如下：

步骤一：先将五花肉洗干净切成坨，大小根据个人爱好而定。切好的五花肉加入料酒腌制一下可以去腥。

步骤二：准备剥好的板栗、八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、葱花。

步骤三：先将腌制好的五花肉下锅炒至金黄捞出备用，因为五花肉会炒出油，所以下锅前不需要倒入油。

步骤四：锅里倒入少量油，冰糖下锅，小火炒出糖色倒入炒好的五花肉、再倒入八角、桂皮、香叶翻炒，再加入适量、老抽、生抽、盐，炒出香味后再加入板栗，倒入两大碗清水，盖上锅盖小火慢炖30分钟分钟后大火收汁再撒上葱花即可。这样的板栗红烧肉就做好了，希望我的回答能帮助您。