卤牛肉可以放腐乳吗 酱牛肉放腐乳汁

你好我是美食爱好者蹲子，很高兴回答你的问题。
首先卤牛肉作为卤菜来说是完全可以放南乳的而且南方很多地区也有卤菜放南乳或者腐乳的所以你可以放心添加南乳。接下来我为你

你好我是美食爱好者蹲子，很高兴回答你的问题。

首先卤牛肉作为卤菜来说是完全可以放南乳的而且南方很多地区也有卤菜放南乳或者腐乳的所以你可以放心添加南乳。接下来我为你推荐家庭版的卤牛肉制作方法你可以根据自己口味在添加适量的南乳，不过要注意盐的添加要适当的减少以免口味过咸。

卤牛肉制作流程

工具/原料

牛腱子肉 (500克)

桂片 (500克)

茴香 (500克)

大料 (500克)

干辣椒（不吃辣的可以不放） 500克

香叶 500克

陈皮 500克

大蒜 500克

方法/步骤

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材料：牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水，小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，小苍丫说是常常去买卤牛肉一家店的老板教的，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开

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材料：桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱（用洋葱是因为忘记买大葱了，想着下了红酒那么来点西式的，刚好冰箱有半个洋葱就给我一起扔进去了）

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调料：都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐

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半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香

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4它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大

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最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的

注意事项

注意盐的用量

希望可以帮到你解答。

不要放，穿味了