新疆面肺子是什么做的 米肠面肺子是新疆特色美食

面肺子是新疆维吾尔族做的一种饮食,具体做法是,把羊宰了之后(请注意维吾尔和回族不说杀羊,是宰羊)取出内脏,包括心脏,肝、肺、肚子、肠子、再加上羊头羊蹄,这些东西也叫杂碎;在肺里注

本文最后更新时间:  2023-03-07 11:55:52

面肺子是新疆维吾尔族做的一种饮食,具体做法是,把羊宰了之后(请注意维吾尔和回族不说杀羊,是宰羊)取出内脏,包括心脏,肝、肺、肚子、肠子、再加上羊头羊蹄,这些东西也叫杂碎;在肺里注入自来水把肺冲洗干净,再把面粉揉成面团,把面团放在水中揉捏直到面筋和淀粉分离,取出面筋,将化在水中的淀粉连同水一起灌入肺里;再把羊肠子里面污物倒出来,将羊肠子翻过来,反复用水、食用碱、清油、盐、食醋等冲洗干净、直到没有异味,然后将泡好的大米灌入羊肠,注意是分段灌入,两头用麻绳扎口备用,将羊头羊蹄用火炉或者喷灯焚烧,把表面的羊毛烧干净,直到清洗后表层没一点毛并发黄,然后将罐装好的肺、肠子、肚子,羊头,羊蹄,心脏,肝放水里煮熟,将煮熟的肺,肠子,肚子,羊头羊蹄心脏肝切片拌上孜然,咸盐,辣椒面醋等,开吃就可以。当然各地也有各种吃饭,有很多是把肺和肠子拌一起,羊头羊蹄分开炒上吃,肝心肚子烤着吃,也有把羊头肉,肚子,黑肺心肝做成杂碎汤吃的!这要看个人爱好了。

当然南方的朋友也许不习惯这种吃饭,再说市场上卖的卫生状况堪忧。这些食物最好自己亲手操作。

这个得看个人爱好了,我在新疆几十年了,一直不敢吃面肺子,同事们都说很好吃。

今年晚秋时节到市场第一次尝试了一碗,端上来时因为天凉很多油都沁住了,吃了一口,只得麻烦老板重新单独加热一下,然后又添加了许多葱花和香菜~虽然热热的吃了一碗,但是确实不是我的最爱。看到同事们吃的稀里哗啦的那个爽样,我相信他们是真的超爱吃面肺子的。

人类的口味真的千奇百怪,众口难调,就好比我从小不吃胡萝卜、绿豆等,而身边很多小伙伴都超爱吃生胡萝卜和绿豆汤,绿豆沙饼等。

身边也有许多内地朋友刚开始吃不来烤羊肉,喝不惯酸奶,但是,只要在新疆生活一段时间后,慢慢的都离不开烤羊肉和酸奶了。

而面肺子,作为新疆的特色菜,确实风味独特,欢迎你来品尝,说不定就是你的最爱噢!

温馨提示:内容均由网友自行发布提供,仅用于学习交流,如有版权问题,请联系我们。